金黃南瓜粿粽 │ 快速簡單 │ Q軟Q軟

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帶南瓜甜味的外皮Q軟有彈性,內餡除了脆口筍丁,還有鹹香鹹香的菜脯和杏鮑菇哦,簡單又美味,趕快一起做做看吧!

份量8人份

食材

材料
南瓜 1/4顆
糯米粉 250公克
菜脯 少許
杏鮑菇 2根
乾香菇 3朵
熟筍 半支
適量
粽葉 8張
綿繩 8條
調味料
砂糖 3匙
五香粉 2匙
醬油膏 2大匙
黑胡椒粒 2匙
  • 1杏鮑菇切丁
  • 2乾香菇泡水後切丁
  • 3熟筍切丁
  • 4杏鮑菇入鍋,將水分炒乾,盛起備用(乾鍋不加油)
  • 5起油鍋
  • 6放入香菇爆香
  • 7再放入筍丁、杏鮑菇、菜脯拌炒
  • 8加入砂糖
  • 9加入五香粉、黑胡椒粒
  • 10加入醬油膏調味,炒勻後,起鍋放涼成為餡料備用
  • 11將 250 公克的糯米粉,加入 1/4 蒸熟的南瓜、少許水
  • 12搓揉均勻
  • 13分成八等分
  • 14包入餡料
  • 15外皮均勻滾上油後,放入粽葉中
  • 16用棉繩綁緊,最後蒸熟
  • 17Q軟的金黃南瓜粿粽就完成啦!
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小撇步

♥ 包粽時,外皮均勻滾上油,可避免粽子蒸完黏在粽葉上

2017/05/19 發表 1,710 瀏覽

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