Mimi♥紅麴粿粽【紅粉佳人粽】
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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煮一鍋開水，水滾後將粽葉下水煮5分鐘，撈起備用。用水煮過的粽葉不會刮手，也達到殺菌作用。
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製作肉燥：將香菇泡冷水，泡軟後切丁。大火熱鍋後，將絞肉炒至金黃色，加入肉燥材料，加鍋蓋後用小火煮40分鐘或至湯汁收乾，冷卻備用。
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製作糯米團：將糯米團食材混合後揉成團，取出1/6小團，在滾水中煮至浮在水面，取出與大團揉在一起，加一些糯米粉揉至不黏手，分成10小團。
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取一糯米團，在手上捏出凹陷，將肉燥2大匙包入，小心捏好包裹起來，成一有內餡的湯圓，以包粽子的方式包入粽葉中，用棉繩綁好。
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準備蒸籠，水滾後大火蒸20分鐘，取出即完成。
小撇步
