客家粽、湖州粽

客家粽、湖州粽的食譜

除了北部粽、南部粽,還有湖州粽、潮州粽、客家粽⋯⋯你都吃過嗎? 客家粽(粿粽),分為米粽與粿粽,米粽是在蒸過的糯米飯包入炒過的材料,再蒸熟食用。 湖州粽——精華是肥瘦平衡,不同於傳統的三角形,湖州粽會包成枕頭型、呈長條狀,選用圓糯米,並以醬汁浸泡過。潮州粽——傳統為甜鹹合一,潮州粽由於與湖州粽外型相似,所以常被搞混,但潮州粽的粽子邊角的其中一角會特別明顯與立體。而在味道上也有所差異。

「客家粽、湖州粽」的相關分類: