涼拌椒麻馬玲薯絲

廚房女漢子Rita's
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描述

天氣熱~想吃點青爽又開胃的涼拌菜,麻麻香香的椒麻馬玲薯絲,讓人ㄧ口接一口停不了啊~
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

少許
2-3 根
2 瓣
1 湯匙
1 條
少許
調味料

步驟

  • 兩顆馬玲薯切絲泡水瀝乾。 同時煮滾1鍋水準備燙馬玲薯。

    兩顆馬玲薯切絲泡水瀝乾。 同時煮滾1鍋水準備燙馬玲薯。

  • 紅蘿蔔切絲;蒜切末;辣椒切圈狀、蔥用可飲用水洗淨後擦乾切花備用。

    紅蘿蔔切絲;蒜切末;辣椒切圈狀、蔥用可飲用水洗淨後擦乾切花備用。

  • 滾水加1匙鹽和1湯匙白醋煮馬玲薯絲5分鐘後,放入紅蘿蔔絲再煮3分鐘就可撈起。加點白醋煮馬玲薯較不易破碎喔~

    滾水加1匙鹽和1湯匙白醋煮馬玲薯絲5分鐘後,放入紅蘿蔔絲再煮3分鐘就可撈起。加點白醋煮馬玲薯較不易破碎喔~

  • 泡冰水後瀝乾.

    泡冰水後瀝乾.

  • 豬油(或其他油)加香油 3:1 ,將花椒和辣椒炒香後撈起,挑出辣椒備用。

    豬油(或其他油)加香油 3:1 ,將花椒和辣椒炒香後撈起,挑出辣椒備用。

  • 關火趁油熱放蒜末、鹽1茶匙、糖1/4茶匙,拌溶。

    關火趁油熱放蒜末、鹽1茶匙、糖1/4茶匙,拌溶。

  • 將蒜油倒在馬玲薯絲上,放上辣椒和蔥末,拌勻後試味道調整即可.

    將蒜油倒在馬玲薯絲上,放上辣椒和蔥末,拌勻後試味道調整即可.

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廚房女漢子Rita's 1,034 食譜 1.6 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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