涼拌椒麻馬玲薯絲
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天氣熱～想吃點青爽又開胃的涼拌菜，麻麻香香的椒麻馬玲薯絲，讓人ㄧ口接一口停不了啊～
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
馬玲薯中型
2 顆
紅蘿蔔絲
少許
蔥花
2-3 根
蒜末
2 瓣
花椒
1 湯匙
辣椒
1 條
香油
少許
調味料
鹽
1 茶匙
糖(或香菇精半茶匙)
1/4 茶匙
鹽（放滾水裡）
1 茶匙
白醋（放滾水裡）
1 湯匙
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1兩顆馬玲薯切絲泡水瀝乾。 同時煮滾1鍋水準備燙馬玲薯。 -
2紅蘿蔔切絲；蒜切末；辣椒切圈狀、蔥用可飲用水洗淨後擦乾切花備用。
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3滾水加1匙鹽和1湯匙白醋煮馬玲薯絲5分鐘後，放入紅蘿蔔絲再煮3分鐘就可撈起。加點白醋煮馬玲薯較不易破碎喔～
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4泡冰水後瀝乾.
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5豬油(或其他油)加香油 3：1 ，將花椒和辣椒炒香後撈起，挑出辣椒備用。
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6關火趁油熱放蒜末、鹽1茶匙、糖1/4茶匙，拌溶。
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7將蒜油倒在馬玲薯絲上，放上辣椒和蔥末，拌勻後試味道調整即可.
