美式醃烤豬肋排佐蘋果燒烤醬 以清爽的蘋果燒烤醬醃漬豬肋排,經過長時間的烘烤,散發出酸甜滋味,好吃到連手指上的醬汁都不願錯過。

美式醃烤豬肋排佐蘋果燒烤醬


收藏 225 留言 11
2 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

以清爽的蘋果燒烤醬醃漬豬肋排,經過長時間的烘烤,散發出酸甜滋味,好吃到連手指上的醬汁都不願錯過。

份量
3 人份
時間
180 分鐘
食材
乾式醃料
1小匙
4大匙
4大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
醃醬
1大匙
3大匙
2顆
1顆
1顆
4顆
蔬菜
1顆
1顆
1顆
1顆
1顆
蘋果燒烤醬
看全部食材
  • 1
    食材大集合1-醃料。
  • 2
    食材大集合2-豬肋排。
  • 3
    將豬肋排一根一根切開(亦可不切開,視擺盤需求)。
  • 4
    製作乾式醃料:將調味料(鹽、砂糖)及調味香料(紅椒粉、巴西里、迷佚香、百里香、奧力岡)混合均勻。
  • 5
    製作醃醬1:將蘋果及柳橙切片後打成果泥。
  • 6
    製作醃醬2:將蒜頭切末、洋葱切丁後,加入醬油露、蕃茄醬、蘋果果泥、柳橙果泥。
  • 7
    製作醃醬3:拌合均勻。
  • 8
    將乾式醃料塗抹至豬肋排。
  • 9
    再倒入醃醬。
  • 10
    使豬肋排完全覆蓋於醃醬下。
  • 11
    封包鮮膜後放冰箱冷藏,隔天再烤。
  • 12
    將烤箱預熱上下火皆250度C,並開啟烤箱迴風。 於烤盤上舖好錫箔紙,再擺上醃好的豬肋排。
  • 13
    蓋上另一張錫箔紙,放入烤箱,烤第一個30分鐘。
  • 14
    此時可先切蔬菜,將青椒、紅椒、黃椒、馬鈴薯、青花菜切成1口大小。馬鈴薯可泡水以免褐化。
  • 15
    水滾後加1小匙鹽,川燙青花菜2分鐘起鍋放涼備用。
  • 16
    製作蘋果燒烤醬:將醃過豬肋排剩餘的醃製醬汁加入月桂葉(可去除殘留的肉腥味),以小火熬煮約15分鐘至濃稠。之後每隔30分以蘋果燒烤醬塗抹至豬肋排,重覆2次。
  • 17
    以蘋果燒烤醬塗抹至豬肋排,蓋上錫箔紙,烤第2個30分鐘。
  • 18
    將蔬菜放入烤盤,以蘋果燒烤醬塗抹至豬肋排,蓋上錫箔紙,烤第3個30分鐘。
  • 19
    挑肉最厚的地方,用筷子測試,若能輕鬆穿刺過去就就是熟了;若沒熟,則先將蔬菜拿起來,再繼續將豬肋排烤到熟。
  • 20
    美式醃烤豬肋排成品。
小撇步

淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

2017/05/14 發表 6,375 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

你好,有聽說高溫快烤會比較柴?這道菜有試過低溫慢烤嗎?

2 years ago
user_avatar

請問奧力岡。是什麼調味料。淘寶有賣嗎

2 years ago
user_avatar
作者回應

奧力岡是一種義大利香料,可以自己種,或去一般的賣場都可以買到。

2 years ago
user_avatar

上次出遊烤肉有準備這道菜真的超級好吃的!
下個月還要做一次,這次想換別種無骨頭的肉 請問有推薦的嗎?
再來請問能否改成煎的呢?

2 years ago
user_avatar
作者回應

煎的應該也不錯,你可以試試看

2 years ago
user_avatar

很道地的美式料理,看起來很美味。

2 years ago
user_avatar
作者回應

謝謝。

2 years ago
user_avatar

看起來很好吃的感覺 端午節來考肋排~(@@)~

2 years ago
user_avatar
作者回應

你作肋排賣相不錯耶,感覺很多汁。

2 years ago
user_avatar

烤醬味道好美味😘😘

2 years ago
user_avatar
作者回應

謝謝,你可以試作看看。

2 years ago