潮州肉骨茶

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用新加坡有名的松發肉骨茶香料包煮的排骨、豬腳肉骨茶,真是原味重現。
香料主要是鹽、胡椒粉,但秘製香料就不得而知了,應該有紅辣椒、八角等香料吧。

份量8人份

食材

豬腹協排 667克
豬前腳肉 1000公克
蒜瓣 30粒
3公升
肉骨茶香料 3袋
醬油 2大匙
  • 1 煮一鍋水,滾後川燙排骨、豬腳
  • 2 湯鍋加入水、蒜頭(含皮),將水煮滾
  • 3 加入三袋肉骨茶香料
  • 4 加入排骨及豬腳
  • 5 加入兩湯匙醬油
  • 6 轉中火煮50-60分鐘,取出香料袋即可食用
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2015/03/29 發表 5,214 瀏覽

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