鑄鐵鍋西班牙番茄蔬菜湯
描述
食譜接續上一道"鑄鐵鍋義式乾酪火腿卷"料理 , 這道犒賞母親的西式套餐料理食譜唷~
不過因為家裡的人都不吃牛 , 將原本的西班牙風味的濃湯改成有台灣精選豬肉的"豬腹協排" 燉煮, 風味不減 , 且多了一份台灣的親切感！
鑄鐵鍋的保溫性與傳導性超高, 燉湯不僅方便又節省瓦斯~
想用味覺旅遊全世界? 不妨試試看這道簡單的燉湯料理~
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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所有材料一覽
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將所有蔬菜材料切成4公分左右的切丁, 家樂福綜合蔬菜罐頭, 家樂福去皮番茄罐頭 , 家樂福勃根地紅酒醬開罐, 並將內容材料的水分去除備用~
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開小火, 導入一些橄欖油到鍋底加熱
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將肉塊放入煎熱, 讓表皮可以煎熟, 這樣可以確保肉汁可以保留在肉中, 不會在燉煮過程中失去口感!
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小心的關注每個表面都要煎過
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之後取出裝盤子備用
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將切塊蔬菜放入剛剛煎肉的油汁中, 用小火炒過
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加入家樂福綜合蔬菜罐頭中的材料拌炒! (注意, 因為這罐頭中有酸豆, 湯汁燉煮中會有一種特殊的風味, 如果不喜歡酸豆味道的人, 可以改用一般的冷凍蔬菜即可)
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加入適量的紅辣椒粉, 作為提味與上色之用! (注意: 這個很辣, 一小匙就夠用囉! )
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加入適量的黑胡椒粉與鹽巴
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再次稍稍拌炒
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加入月桂葉與家樂福去皮番茄後, 加入冷開水
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最後加入剛剛煎好表面的肉塊, 就可以準備蓋上蓋子燉煮了!
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善待你的鑄鐵鍋, 請用中小火的爐火燉煮即可
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約燉煮40分鐘之後, 就可以開始賞用囉！
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搭配另外一道料理：鑄鐵鍋義式乾酪火腿卷, 與一杯紅酒, 就是一道非常棒的母親節西式套餐料理囉～
小撇步
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詳細資訊請參考活動網站： http://bit.ly/berndestake
另外一套料理[鑄鐵鍋義式乾酪火腿卷] : https://icook.tw/recipes/150359
