鑄鐵鍋西班牙番茄蔬菜湯

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食譜接續上一道"鑄鐵鍋義式乾酪火腿卷"料理 , 這道犒賞母親的西式套餐料理食譜唷~

不過因為家裡的人都不吃牛 , 將原本的西班牙風味的濃湯改成有台灣精選豬肉的"豬腹協排" 燉煮, 風味不減 , 且多了一份台灣的親切感!

鑄鐵鍋的保溫性與傳導性超高, 燉湯不僅方便又節省瓦斯~

想用味覺旅遊全世界? 不妨試試看這道簡單的燉湯料理~

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

精選月桂葉 1-2片
豬腹協排(可以用牛肋取代) 1公斤
紅辣椒粉 一小匙
黑胡椒粉 一匙
鹽巴 一小匙
橄欖油 一匙
燉湯備用材料
家樂福履歷洋蔥 2顆
家樂福履歷馬鈴薯 3顆
家樂福嚴選紅蘿蔔 3根
家樂福去皮番茄罐頭 1罐
家樂福綜合蔬菜罐頭 1罐
  • 1所有材料一覽
  • 2將所有蔬菜材料切成4公分左右的切丁, 家樂福綜合蔬菜罐頭, 家樂福去皮番茄罐頭 , 家樂福勃根地紅酒醬開罐, 並將內容材料的水分去除備用~
  • 3開小火, 導入一些橄欖油到鍋底加熱
  • 4將肉塊放入煎熱, 讓表皮可以煎熟, 這樣可以確保肉汁可以保留在肉中, 不會在燉煮過程中失去口感!
  • 5小心的關注每個表面都要煎過
  • 6之後取出裝盤子備用
  • 7將切塊蔬菜放入剛剛煎肉的油汁中, 用小火炒過
  • 8加入家樂福綜合蔬菜罐頭中的材料拌炒! (注意, 因為這罐頭中有酸豆, 湯汁燉煮中會有一種特殊的風味, 如果不喜歡酸豆味道的人, 可以改用一般的冷凍蔬菜即可)
  • 9加入適量的紅辣椒粉, 作為提味與上色之用! (注意: 這個很辣, 一小匙就夠用囉! )
  • 10加入適量的黑胡椒粉與鹽巴
  • 11再次稍稍拌炒
  • 12加入月桂葉與家樂福去皮番茄後, 加入冷開水
  • 13最後加入剛剛煎好表面的肉塊, 就可以準備蓋上蓋子燉煮了!
  • 14善待你的鑄鐵鍋, 請用中小火的爐火燉煮即可
  • 15約燉煮40分鐘之後, 就可以開始賞用囉!
  • 16搭配另外一道料理:鑄鐵鍋義式乾酪火腿卷, 與一杯紅酒, 就是一道非常棒的母親節西式套餐料理囉~
贊助

小撇步

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詳細資訊請參考活動網站: http://bit.ly/berndestake
另外一套料理[鑄鐵鍋義式乾酪火腿卷] : https://icook.tw/recipes/150359

2016/03/31 發表 3,829 瀏覽

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