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廚房女漢子Rita's
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醬燒荷包蛋

醬燒荷包蛋

描述

不算三杯,也不太能說是紅燒,但是美味好吃又下飯!用蒜、薑、蔥白爆香後簡單用醬油膏或蠔油加少許米酒和水及提味的黑胡椒粉拌煮後,撒上九層塔、辣椒和蔥青,香氣四溢~
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582 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 荷包蛋煎事先煎好,蛋黃沒熟最棒。
蔥切段,蔥白和蔥青分開放;薑去皮切片;蒜頭去皮備用;辣椒斜切;九層塔或蘿勒略切。

    荷包蛋煎事先煎好,蛋黃沒熟最棒。 切段,白和青分開放;去皮切片;頭去皮備用;辣椒斜切;九層塔或蘿勒略切。

  • 用沙拉油和香油1:1 將蒜和薑片煎香。

    用沙拉油和香油1:1 將片煎香。

  • 放入蔥白爆香

    放入白爆香

  • 轉小火依續放入調味料,醬油膏(帶甜味的)或蠔油,米酒、水和黑胡椒粉,煮滾後試味道並用鹽調整。

    轉小火依續放入調味料,醬油膏(帶甜味的)或蠔油,米酒、水和黑胡椒粉,煮滾後試味道並用鹽調整。

  • 放入荷包蛋與醬汁略微拌炒,接著放入辣椒、九層塔或蘿勒和蔥青拌勻後起鍋盛盤。

    放入荷包蛋與醬汁略微拌炒,接著放入辣椒九層塔或蘿勒和青拌勻後起鍋盛盤。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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