醬燒荷包蛋豆腐【淬釀手路菜】


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醬燒荷包蛋豆腐也是我家阿嬤常煮的一道家常豆腐料理,因為很下飯可讓我們這群小孩快速扒完飯…還會想再添一碗來扒,阿嬤看了也開心啦~阿嬤將小孩喜歡的荷包蛋+香煎豆腐…與鮮甜洋蔥一起燒煮…醬汁更加鮮甜美味,主要醬油調味與少許番茄醬提味…鹹甜鹹甜好滋味…蛋豆腐吸取了鮮美醬汁…真的好下飯喔^^

食材
雞蛋豆腐
1盒
雞蛋
2粒
洋蔥(小)
1顆
青蔥
1根
調味醬汁
淬釀醬油
2大匙
味醂
1 大匙
番茄醬
1茶匙
1大匙
  • 1
    簡單食材準備好囉!
  • 2
    雞蛋豆腐切塊…洋蔥切絲…蔥段蔥白蔥綠分開
  • 3
    調味醬汁…醬油+味醂+ 番茄醬+ 水… 以上混合均勻 備用
  • 4
    熱鍋倒入適量的油, 放入雞蛋豆腐兩面煎至金黃色, 豆腐翻面時可順便將二顆荷包蛋煎好
  • 5
    砂鍋加熱放入一小塊奶油或沙拉油來爆香洋蔥與蔥白段
  • 6
    放入煎好的雞蛋豆腐,倒入預先調好的調味醬汁…即可蓋上鍋蓋燒煮至醬汁滾
  • 7
    燒煮豆腐的同時將二顆荷包蛋切長條狀
  • 8
    醬汁滾後放入荷包蛋與蔥綠… 蓋上鍋蓋繼續燒煮
  • 9
    醬汁再次滾燒煮入味就完成囉!
  • 10
    吃辣的可加點辣椒ㄧ同燒煮,因為煮給小孩吃我只拿來裝飾喲!醬燒荷包蛋黃金豆腐完成~
小撇步

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2017/02/14 發表 9,640 瀏覽
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