百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
歪嘴Q生活食刻
46 食譜 584 粉絲

[一鍋到底]蔬食三杯杏鮑菇

[一鍋到底]蔬食三杯杏鮑菇

描述

菇類向來是人們餐桌上的好朋友,不論用來當配角或主角都有其相當的價值,

杏鮑菇柄壯碩厚實,吃起來口感如同鮑魚的Q彈,熱量又低,廣受仕女們的喜愛。

尤其是在大魚大肉之後,可食用菇類代餐以達成腸胃歇息的目地…

今天示範的是做法很簡單的三杯杏鮑菇,只需要廚房裡現有的材料即可輕鬆完成。即便是素食者也能安心享用的一道料理

本文同步刊登於:http://lovefiona.pixnet.net/blog

1,433 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

--調味料--

步驟

  • 事前準備:

杏鮑菇洗淨擦乾後切成塊狀(比一口大一點,透過烹煮後會縮小一些)

薑 及辣椒 切成小末

    事前準備: 杏鮑菇洗淨擦乾後切成塊狀(比一口大一點,透過烹煮後會縮小一些) 辣椒 切成小末

  • 1.將麻油 3大匙+1匙沙拉油 (45-50ml)倒入熱鍋中,放入薑末及辣椒 煸出香味

    1.將麻油 3大匙+1匙沙拉油 (45-50ml)倒入熱鍋中,放入末及辣椒 煸出香味

  • 2.放入切好的杏鮑菇,均勻拌炒,讓杏鮑菇每個切面都能包覆上油

    2.放入切好的杏鮑菇,均勻拌炒,讓杏鮑菇每個切面都能包覆上油

  • 3.分別加入香菇素蠔油 2大匙 及醬油 2大匙,均勻攪拌

    3.分別加入香菇素蠔油 2大匙 及醬油 2大匙,均勻攪拌

  • 4.太白粉加入200ml水,將其倒入鍋中,並加入一小把九層塔(可將葉子稍微撕碎,更能增添香氣)

    4.太白粉加入200ml水,將其倒入鍋中,並加入一小把九層塔(可將葉子稍微撕碎,更能增添香氣)

  • 5.中火煮約10分鐘(記得略為攪拌)讓汁收至8成既可關火

    5.中火煮約10分鐘(記得略為攪拌)讓汁收至8成既可關火

  • 6.擺上幾片九層塔點綴即可香噴噴上桌

    6.擺上幾片九層塔點綴即可香噴噴上桌

小撇步

此道菜唯一要注意的是用油的部分

由於麻油燃點的問題,若遇高溫,很容易生成苦味。

若使用純麻油,請記得添加沙拉油混合,

比例:純麻油 3大匙+1匙沙拉油 (45-50ml)

若購買的麻油已是調合油(市面上大多販售此種),則不需再另外添加沙拉油,

直接以4匙調合麻油烹煮既可

2.4 萬 瀏覽
avatar
歪嘴Q生活食刻 46 食譜 584 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 義大利麵 番茄炒蛋 酸辣湯 雞蛋豆腐 炒飯 雞肉 豆腐 家常菜 高麗菜 雞湯 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 金針菇 馬鈴薯 早餐 高麗菜飯 小黃瓜 餅乾 台式泡菜 瓜仔肉 麻婆豆腐 滷肉 炒麵 粽子 香菇雞湯 番茄 茄子 低脂高蛋白 湯麵 四季豆 玉米濃湯 竹筍 南瓜 雞胸肉 杏鮑菇 鮭魚 花椰菜 排骨 菠菜 娃娃菜 白菜滷 糖醋排骨 三杯雞 地瓜 馬鈴薯燉肉 櫛瓜