涼拌小黃瓜(夾鍊袋妙用法)

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小黃瓜用涼拌的真的很美味,簡單運用上夾鍊袋,甩一甩就可以製作出涼拌小菜~viola料理師幸福餐桌
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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

小黃瓜 300g
40g
3g
蘋果醋或白醋 45cc
辣椒 1根
蒜末 15g
香油 1大匙
  • 11.小黃瓜切長條狀,裝入夾鍊袋中 2.辣椒切片
  • 2把鹽加入夾鍊袋中,夾鍊袋封口處壓緊,甩個5下,就可以靜置20分鐘,讓澀水泡出,這個動作就是『殺青』,可以幫助小黃瓜更脆口。出的水要倒出來。
  • 3再把蒜末,辣椒片,醋,糖加入,一樣把夾鍊袋封口處壓緊,甩個10下,就可以放入冰箱冷藏入味,冰個30分鐘這樣冰冰涼涼的會更好吃更入味
  • 4要吃的時候再從夾鍊袋裡倒出來,表面淋上一匙香油!清爽脆口的涼拌小黃瓜就完成囉
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小撇步

糖跟醋的比例可以依照自己喜好做調整。
使用夾鍊袋的做法免沾手,也不用洗容器~很方便喔~

2017/05/08 發表 4.7 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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辣椒要去籽嗎?感覺有點辣…

6 months ago
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作者回應

可以買大辣椒,比較不辣,你可能買到朝天椒了!怕辣籽去掉這樣可以減低辣味喔~

6 months ago