[厚生廚房]涼拌黃瓜海蜇皮

2012/05/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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脆韌爽口的涼拌黃瓜海蜇皮,冰冰、涼涼、脆脆非常開胃~想要美味健康的,自己動手做吧!

食材

海蜇皮 200克
小黃瓜 2-3條
胡蘿蔔 半條
蒜末 5瓣
辣椒 1條
「醬汁」鹽 適量
「醬汁」細糖 適量
「醬汁」白醋 少許
「醬汁」香油 適量
「醬汁」醬油 少許
  • 1 海蜇皮切細絲,用清水浸泡20分鐘後,再用清水揉洗沖淨。
  • 2 小黃瓜切絲、胡蘿蔔去皮切絲辣;椒切細備用。一鍋開水冰起來備用。
  • 3 將小黃瓜加入少許鹽拌一下,約放10分鐘,以清水將鹽份洗去備用。
  • 4 煮一鍋水,煮滾後關火,冷卻15分鐘。將海蜇皮絲放入鍋水中燙約7秒鐘(海蜇皮會蜷縮,千萬不能久燙)。
  • 5 將整鍋拿到水龍頭底下沖涼約5分鐘(海蜇皮會膨漲些),從冰箱拿出冰水,將海蜇皮泡在冰水1分鐘,把海蜇皮撈起捏去多餘的水份。
  • 6 海蜇絲置於盆中,加入黃瓜、胡蘿蔔絲、蒜末、辣椒及調味料拌勻即可。
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小撇步

調味過後的海蜇皮不容易保存,要盡速食用完畢,吃不完的一定要存放冰箱。

共 3 人跟著做

討論共 2 則

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我多加了甜椒,味道也不錯.

3年前
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好吃喔可以試做看看喔!!!

4年前