【厚生廚房】涼拌黃瓜海蜇皮


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脆韌爽口的涼拌黃瓜海蜇皮,冰冰、涼涼、脆脆非常開胃~想要美味健康的,自己動手做吧!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/138

熱量
食材
海蜇皮
200克
小黃瓜
2-3條
胡蘿蔔
半條
蒜末
5瓣
辣椒
1條
「醬汁」鹽
適量
「醬汁」細糖
適量
「醬汁」白醋
少許
「醬汁」香油
適量
「醬汁」醬油
少許
  • 1
    海蜇皮切細絲,用清水浸泡20分鐘後,再用清水揉洗沖淨。
  • 2
    小黃瓜切絲、胡蘿蔔去皮切絲辣;椒切細備用。一鍋開水冰起來備用。
  • 3
    將小黃瓜加入少許鹽拌一下,約放10分鐘,以清水將鹽份洗去備用。
  • 4
    煮一鍋水,煮滾後關火,冷卻15分鐘。將海蜇皮絲放入鍋水中燙約7秒鐘(海蜇皮會蜷縮,千萬不能久燙)。
  • 5
    將整鍋拿到水龍頭底下沖涼約5分鐘(海蜇皮會膨漲些),從冰箱拿出冰水,將海蜇皮泡在冰水1分鐘,把海蜇皮撈起捏去多餘的水份。
  • 6
    海蜇絲置於盆中,加入黃瓜、胡蘿蔔絲、蒜末、辣椒及調味料拌勻即可。
小撇步

調味過後的海蜇皮不容易保存,要盡速食用完畢,吃不完的一定要存放冰箱。

2012/05/16 發表 7.7 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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我多加了甜椒,味道也不錯.

4 years ago
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好吃喔可以試做看看喔!!!

5 years ago