百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貪吃橘
334 食譜 1,660 粉絲

蜇皮黃瓜絲 ☆唬很大海蜇皮 5

蜇皮黃瓜絲 ☆唬很大海蜇皮 5

描述

多一點QQ脆脆的口感,加上來自大海的香氣,澎湃小黃瓜豪華上菜。

^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei

225 說讚

份量

4 人份

步驟

  • 海蜇絲清洗後,持續浸泡冷開水換水去鹹(起碼3次)

    海蜇絲清洗後,持續浸泡冷開水換水去鹹(起碼3次)

  • 小黃瓜切絲,大蒜拍裂切碎 備用

    小黃瓜切絲,大拍裂切碎 備用

  • 水燒開(或燒半鍋水),海蜇絲置濾網上,以滾水澆淋

    水燒開(或燒半鍋水),海蜇絲置濾網上,以滾水澆淋

  • 讓海蜇絲變捲曲並增加脆度

    讓海蜇絲變捲曲並增加脆度

  • 浸冰水冷卻,將黃瓜絲&海蜇皮裝盤

    浸冰水冷卻,將黃瓜絲&海蜇皮裝盤

  • 調味料混合拌勻即成。

    調味料混合拌勻即成。

  • Tips ♠ 也可以改小黃瓜片配海蜇頭。

    Tips ♠ 也可以改小黃瓜片配海蜇頭。

小撇步

♠ 海蜇皮幾乎是浸在鹽裡保存著,食用前要一直換水降低鹹味。

♠ 以澆淋滾水取代川燙,殺菌同時不會過度加熱。

7,171 瀏覽
avatar
貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 花椰菜 高麗菜飯 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 排骨 雞蛋豆腐 雞胸肉 玉米濃湯 番茄 小黃瓜 粽子 四季豆 雞肉 蕃茄燉牛肉 台式泡菜 高麗菜 金針菇 湯麵 義大利麵 早餐 南瓜 炒麵 雞湯 白菜滷 酸辣湯 豆腐 家常菜 娃娃菜 瓜仔肉 櫛瓜 打拋豬 鮭魚 滷肉 番茄炒蛋 馬鈴薯 餅乾 菠菜 低脂高蛋白 茄子 糖醋排骨 糖葫蘆 三杯雞 炒飯 香菇雞湯 地瓜 蒸蛋 麻婆豆腐