百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
happeabites
66 食譜 1,698 粉絲

蜜汁叉燒 外焦裡嫩 (影音食譜)

蜜汁叉燒 外焦裡嫩 (影音食譜)

描述

自己在家做的蜜汁叉燒不但比較健康,還可以自己選擇喜歡的肥瘦度。這次選用了比較瘦的豬肩肉製作蜜汁叉燒。切的時候我一度懷疑這肉看起來有點乾,但畢竟這個是經常活動的部位,所以吃起來口感不澀也不膩,非常好吃。
完整影片:https://youtu.be/fqJrKYj6i5U
臉書專頁:https://www.facebook.com/happeabites

366 說讚 1 一起做

時間

120 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 把豬肉放入真空袋,加入所有調味料混合均勻,醃製一個晚上

    把豬肉放入真空袋,加入所有調味料混合均勻,醃製一個晚上

  • 烤箱預熱220度,烤盤鋪上一層錫紙方便清洗,然後放上烤架

    烤箱預熱220度,烤盤鋪上一層錫紙方便清洗,然後放上烤架

  • 220度烤20分鐘,翻面再烤20分鐘

    220度烤20分鐘,翻面再烤20分鐘

  • 取出刷上一層蜜糖水,烤10分鐘,拿出翻面,重複步驟。

    取出刷上一層蜜糖水,烤10分鐘,拿出翻面,重複步驟。

  • 把醃製剩下的醬汁煮沸淋上叉燒即可

    把醃製剩下的醬汁煮沸淋上叉燒即可

小撇步

1. 叉燒烤的時候最好放在烤架上,這樣烤出來的叉燒比較均勻
2. 豬肉我選了肥肉不多的豬肩肉,雖然瘦了點,但也是經常活動的一個部位,所以吃起來一點都不柴
3. 除了豬肉,我也用了雞胸肉製作叉燒,雖說肉質不同,只要火候控制好,還是一樣好吃
4. 切之前一定要磨刀,不然下場就好像我的叉燒一樣

9,923 瀏覽
avatar
happeabites 66 食譜 1,698 粉絲

臉書:https://www.facebook.com/happeabites Youtube頻道:https://www.youtube.com/c/Happeabites

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 三杯雞 早餐 南瓜 餅乾 番茄 豆腐 酸辣湯 打拋豬 義大利麵 金針菇 高麗菜 竹筍 白菜滷 滷肉 湯麵 杏鮑菇 蒸蛋 四季豆 地瓜 雞肉 高麗菜飯 馬鈴薯 茄子 排骨 娃娃菜 台式泡菜 家常菜 香菇雞湯 鮭魚 粽子 炒麵 糖葫蘆 麻婆豆腐 糖醋排骨 雞蛋豆腐 炒飯 櫛瓜 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 菠菜 雞胸肉 番茄炒蛋 瓜仔肉 玉米濃湯 雞湯 小黃瓜