一鍋到底 ➤ 馬鈴薯燉肉 ♨ 熱呼呼上桌

廚娘的復仇
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描述

颳風下雨的日子,最適合來碗熱呼呼的馬鈴薯燉肉。

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友人敲碗許久的食譜~終於生出來了🤓
謝謝所有讀者們收看與鼓勵,讓我更有動力往這條路上前進,真心感謝!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

  • 洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔滾刀切成塊狀,豬肉切塊後放入滾水中,並加入15g米酒去腥,川燙後備用。

    洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔滾刀切成塊狀,豬肉切塊後放入滾水中,並加入15g米酒去腥,川燙後備用。

  • 平底鍋熱鍋爆香洋蔥,炒至焦香。

    平底鍋熱鍋爆香洋蔥,炒至焦香。

  • 加入川燙過的豬肉,煎至金黃後,加砂糖與15克米酒翻炒均勻,並加入紅蘿蔔與馬鈴薯再翻炒5-10分鐘。

    加入川燙過的豬肉,煎至金黃後,加砂糖與15克米酒翻炒均勻,並加入紅蘿蔔與馬鈴薯再翻炒5-10分鐘。

  • 最後加入滾水約940克,昆布、辣椒、月桂葉、醬油與蠔油,小火燉煮50分鐘即可(燉煮過程若鹹味不足,可斟酌以鹽巴調味)。

    最後加入滾水約940克,昆布、辣椒、月桂葉、醬油與蠔油,小火燉煮50分鐘即可(燉煮過程若鹹味不足,可斟酌以鹽巴調味)。

  • 上桌前灑上蔥花、白芝麻,幾滴香油。

    上桌前灑上蔥花、白芝麻,幾滴香油。

小撇步

臉書專頁:www.facebook.com/cuisineliu2019
Instagram:www.instagram.com/cuisineliu_2019
部落格:www.francisliu.pixnet.net
⟡ 豬肉可以選用油脂多一些的部位,上肩肉有些乾柴。
⟡ 省力作法可以在加入調味料、滾水之後移至電鍋烹調。
⟡ 隔日食用更入味,烹調完成冷藏可放1-3天。

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廚娘的復仇 31 食譜 438 粉絲

{ 𝙏𝙖𝙞𝙬𝙖𝙣 / 𝙉𝙚𝙩𝙝𝙚𝙧𝙡𝙖𝙣𝙙𝙨 } 設計師廚房𓇌𓎩 料理和畫圖一樣需要一點靈感∑・∞ ・ 合作邀請 ☞ [email protected]

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