一鍋到底 ➤ 馬鈴薯燉肉 ♨ 熱呼呼上桌
描述
颳風下雨的日子，最適合來碗熱呼呼的馬鈴薯燉肉。
▾ ▾▾
友人敲碗許久的食譜～終於生出來了🤓
謝謝所有讀者們收看與鼓勵，讓我更有動力往這條路上前進，真心感謝！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
-
洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔滾刀切成塊狀，豬肉切塊後放入滾水中，並加入15g米酒去腥，川燙後備用。
-
平底鍋熱鍋爆香洋蔥，炒至焦香。
-
加入川燙過的豬肉，煎至金黃後，加砂糖與15克米酒翻炒均勻，並加入紅蘿蔔與馬鈴薯再翻炒5-10分鐘。
-
最後加入滾水約940克，昆布、辣椒、月桂葉、醬油與蠔油，小火燉煮50分鐘即可（燉煮過程若鹹味不足，可斟酌以鹽巴調味）。
-
上桌前灑上蔥花、白芝麻，幾滴香油。
小撇步
臉書專頁：www.facebook.com/cuisineliu2019
Instagram：www.instagram.com/cuisineliu_2019
部落格：www.francisliu.pixnet.net
⟡ 豬肉可以選用油脂多一些的部位，上肩肉有些乾柴。
⟡ 省力作法可以在加入調味料、滾水之後移至電鍋烹調。
⟡ 隔日食用更入味，烹調完成冷藏可放1-3天。
