低脂健康雞肉丸 #超簡單 #低熱量

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外食常見的丸子,多少擔心裡面成分,Homemade健康的雞肉丸,以雞里肌製作,簡單清爽又沒有負擔!一起來試試吧!
可加入火鍋/泡麵/現吃,大朋友小朋友都喜歡的口味!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
主食材
雞里肌或雞胸肉
8條或兩塊
洋蔥末
2大匙
紅蘿蔔丁
1大匙
佐料
麵粉
1大匙
2小匙
白胡椒粉
2小匙
沙拉油
1大匙
  • 1
    除了雞里肌或雞胸肉外,可在加入其他自己喜歡的食材,這次加入的是碎洋蔥及紅蘿蔔丁(也可換成芹菜/青豆/香菇等食材)
  • 2
    將雞里肌洗淨後,切成約三公分寬的大小,與碎洋蔥及紅蘿蔔丁一起放入料理機打碎,約2分鐘,已經大致成泥後,加入佐料(麵粉、鹽、胡椒粉及沙拉油),在攪打約1分鐘即可
  • 3
    * 如果沒有料理機可以用刀剁碎,剁的過程中再依序加入佐料一同拌勻即可!(但可能需要花更多時間) 打完後呈現這樣的狀態,請勿打過頭,以免太硬!
  • 4
    成泥後再分成小球,用手摔打使肉丸更有彈性(秘訣請看小撇步)
  • 5
    燒一鍋水,水開後放入成型的丸子,浮起後約再滾3分鐘即可!
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小撇步

好吃彈牙絕招:手上抹油,將肉泥在兩手之間摔出筋性(光滑且呈完整球狀)!不需像搓湯圓的方式揉搓,必須用摔的!!!

2017/05/05 發表 6,754 瀏覽
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討論共 1 則

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請問放什麼麵粉?一定要放嗎?

a year ago
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作者回應

加麵粉肉泥比較能黏在一起哦!高中低筋麵粉都可以,因為不用加很多!

a year ago