低脂番茄雞肉丸
描述
想要大口吃肉卻又怕熱量攝取過多嗎？
這道番茄雞肉丸適合全家大小，健康又美味，作法也很簡單喔！
平均每個人的熱量才220卡，吃起來沒負擔的料理
步驟
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加入鹽、胡椒粉、料理酒、薑末，再快速攪拌均勻，並分次加入水攪和均勻，並呈現稠稠的狀態，可先放冰箱備用，待會拿出來比較好操作
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將大番茄畫十字，放入滾水後剝皮切小丁備用
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從冰箱取出雞肉泥，使用虎口擠出丸子狀，像擠貢丸的感覺，並可以搭配較圓的湯匙挖
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燒一鍋水，在快煮沸的時候轉小火（切記勿使用大火滾水煮肉丸，會散掉），並放入湯匙挖的肉丸子，煮約5分鐘至浮起
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熱鍋放油，加入蒜末炒香
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加入番茄小丁，並放入兩碗水，煮滾
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放入雞肉丸煮到微稠入味，並加入番茄醬汁的調味料
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盛起後可撒上蔥花點綴，就可以享用囉
小撇步
一定要注意煮雞肉丸的時候不要用大火滾水，避免散掉。
可以替換其它蔬菜放入肉丸內（如紅蘿蔔、木耳
