雞絲米線 【JIA Inc.蒸鍋蒸籠組】

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描述

炎炎夏日想擺脫酷暑,涼冷麵系列是最涮嘴開胃的料理之一,使用蒸鍋蒸籠組健康蒸煮的烹調方式,少油低脂,清爽無負擔,保留食材自然鮮甜與養分,且能上蒸下煮,同時備妥麵線和搭配的食材。沾醬調料是最能為料理畫龍點睛的精髓,使用料理碾來碾碎食材和混合醬料,為涼冷麵增添美味風采。
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食材

250g
150g
適量
適量
少許
2~4朵
1大匙
醬 汁
2瓣
0.5根
1.5大匙
1顆
1.5大匙
2.5大匙

步驟

  • 首先將米線泡冷水備用。

    首先將米線泡冷水備用。

  • 備一蒸鍋,將雞胸肉放進蒸鍋中蒸熟,蒸熟後取出放涼後撕成雞絲備用。(蒸約12分鐘)

    備一蒸鍋,將雞胸肉放進蒸鍋中蒸熟,蒸熟後取出放涼後撕成雞絲備用。(蒸約12分鐘)

  • 利用蒸肉的空檔用品家家品的”碾”將大蒜與糖壓碾均勻。(利用壓碾的方式可以讓大蒜的香氣是放得更加均勻、快速。)

    利用蒸肉的空檔用品家家品的”碾”將大蒜與糖壓碾均勻。(利用壓碾的方式可以讓大蒜的香氣是放得更加均勻、快速。)

  • 接下來加入醬汁其餘的材料並將所有調味料混合均勻備用。

    接下來加入醬汁其餘的材料並將所有調味料混合均勻備用。

  • 再來將米線下鍋,煮熟後取出泡冰水備用。(直接用蒸雞的水鍋即可。)

    再來將米線下鍋,煮熟後取出泡冰水備用。(直接用蒸雞的水鍋即可。)

  • 將花生利用碾,壓成花生碎。(利用碾壓的方式來操作可以防止花生四處飛散,但是一樣可以將花生碾壓成妳想要的細碎成度喔。)

    將花生利用碾,壓成花生碎。(利用碾壓的方式來操作可以防止花生四處飛散,但是一樣可以將花生碾壓成妳想要的細碎成度喔。)

  • 最後依序將米線、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、芽菜、雞絲盛碗後,淋上醬汁、花生碎,並放上九層塔就完成了。

    最後依序將米線、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、芽菜、雞絲盛碗後,淋上醬汁、花生碎,並放上九層塔就完成了。

小撇步

1. 雞肉蒸製的時間會因為火力與雞肉大小而有所不同,請依照實際情況調整。
2. 調味料會因為品牌而鹹淡有所不同,請依照實際情況調整。
生活品味可以從料理開始,選擇好的料理、好的器具;品味生活從設計和生活的結合開始。
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男人廚房1+1 421 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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