464 食譜 3.2 萬粉絲

雞絲米線【JIA Inc.蒸鍋蒸籠組】

Name: 雞絲米線 【JIA Inc.蒸鍋蒸籠組】 by 男人廚房1+1
Ingredients: 米線 250g; 雞胸肉 150g; [醬 汁 ] 蒜末 2瓣; 紅蘿蔔絲 適量; [醬 汁 ] 辣椒 0.5根; 小黃瓜絲 適量; [醬 汁 ] 魚露 1.5大匙; 綠豆芽 少許; [醬 汁 ] 檸檬汁 1顆; 九層塔 2~4朵; [醬 汁 ] 糖 1.5大匙; 花生 1大匙; [醬 汁 ] 開水 2.5大匙

描述

炎炎夏日想擺脫酷暑，涼冷麵系列是最涮嘴開胃的料理之一，使用蒸鍋蒸籠組健康蒸煮的烹調方式，少油低脂，清爽無負擔，保留食材自然鮮甜與養分，且能上蒸下煮，同時備妥麵線和搭配的食材。沾醬調料是最能為料理畫龍點睛的精髓，使用料理碾來碾碎食材和混合醬料，為涼冷麵增添美味風采。
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151 說讚

食材

米線

250g
雞胸肉

150g
紅蘿蔔絲

適量
小黃瓜絲

適量
綠豆芽

少許
九層塔

2~4朵
花生

1大匙

醬　汁

蒜末

2瓣
辣椒

0.5根
魚露

1.5大匙
檸檬汁

1顆
糖

1.5大匙
開水

2.5大匙

步驟

首先將米線泡冷水備用。
備一蒸鍋，將雞胸肉放進蒸鍋中蒸熟，蒸熟後取出放涼後撕成雞絲備用。(蒸約12分鐘)
利用蒸肉的空檔用品家家品的”碾”將大蒜與糖壓碾均勻。(利用壓碾的方式可以讓大蒜的香氣是放得更加均勻、快速。)
接下來加入醬汁其餘的材料並將所有調味料混合均勻備用。
再來將米線下鍋，煮熟後取出泡冰水備用。(直接用蒸雞的水鍋即可。)
將花生利用碾，壓成花生碎。(利用碾壓的方式來操作可以防止花生四處飛散，但是一樣可以將花生碾壓成妳想要的細碎成度喔。)
最後依序將米線、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、芽菜、雞絲盛碗後，淋上醬汁、花生碎，並放上九層塔就完成了。

小撇步

1. 雞肉蒸製的時間會因為火力與雞肉大小而有所不同，請依照實際情況調整。
2. 調味料會因為品牌而鹹淡有所不同，請依照實際情況調整。
生活品味可以從料理開始，選擇好的料理、好的器具；品味生活從設計和生活的結合開始。
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2017/05/04 發表