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利用簡單的食材就能自己做香甜軟Q的狀元糕,送給朋友滿滿的祝福。

00:47
熱量
食材
細白砂糖
40克
140克
糯米粉
200克
杏仁粉
50克
花生口味
花生粉
30克
糖粉
25克
芝麻口味
黑芝麻粉
30克
糖粉
25克
器材
JIA 蒸鍋蒸籠
1個
  • 1
    空碗裝水,倒入糖,拌勻到融化,再加入糯米粉、杏仁粉揉勻,靜置2小時,讓粉團的水分流失。
  • 2
    備一濾網將靜置混勻的粉用力篩過。
  • 3
    將鋁箔杯底部戳洞讓蒸氣可以透入。
  • 4
    先裝入1/3的粉至鋁箔杯內,蒸5分鐘。
  • 5
    開鍋,再加入花生粉或芝麻粉,以及糖粉與細粉,蒸5分鐘就完成了~
小撇步

食材中提到的杏仁粉不是南北杏的杏仁粉,是使用堅果類拿來做烘焙用的杏仁粉喔,是為了添加鬆化口感,並且增加淡淡香氣使用的喔!!

2018/01/25 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問 可以不加杏仁粉嗎?

7 months ago
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作者回應

可以唷~加入烘焙用的杏仁粉,是為了添加鬆化口感及增加香氣,如果不想加就可以不要加,只是糯米粉的味道應該會比較明顯。

7 months ago