蒜味奶油杏鮑菇
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快速又美味的簡單料理，把香甜鮮美的原汁鎖在杏鮑菇裡，善用蒜味奶油抹醬，15分鐘就上菜。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
杏鮑菇
5根
巴西里葉
適量
蒜味奶油醬(蒜末+無鹽奶油)
2茶匙
調味料
黑胡椒粉
少許
白酒
少許
鹽
1/3茶匙
-
1杏鮑菇在表面劃些刀花(不用太深）,然後切粗片，巴西里洗淨瀝乾切碎備用。沒有蒜味奶油醬者則蒜頭2瓣切細末。 -
2鍋子燒熱後下少許橄欖油也燒熱，再將杏鮑菇下鍋與少許黑胡椒煎炒到杏鮑菇上色。 無蒜味奶油醬者，則請爆香蒜末後再下杏鮑菇拌炒。
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3杏鮑菇上色後，放入蒜味奶油醬。 無蒜味奶油醬者請在此步驟放無鹽奶油。
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4奶油溶化後延鍋邊下少許白葡萄酒或清酒或米酒皆可，大火熗炒後放入鹽巴快速拌炒。
-
5湯汁快收乾時，入巴西里葉炒勻即可起鍋盛盤。
小撇步
全程中大火快炒。
