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黑糖珍珠

描述

軟Q有嚼勁的黑糖珍珠，適合與鮮奶或是茶飲享用，自製無人工添加物，享受美食更安心！

1,547 說讚 4 一起做 6 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 熱水鍋中加入黑糖，攪拌至融化均勻。

    熱水鍋中加入黑糖，攪拌至融化均勻。

  • 將黑糖水倒入樹薯粉中，混合至無顆粒狀，持續搓揉成團。

    將黑糖水倒入樹薯粉中，混合至無顆粒狀，持續搓揉成團。

  • 用桿麵棍桿平成0.5公分厚，先分切成小正方塊狀，再搓揉成小圓球。

    用桿麵棍桿平成0.5公分厚，先分切成小正方塊狀，再搓揉成小圓球。

  • 將珍珠放入熱水鍋中，以中小火煮15分鐘，煮的過程須持續攪拌，以免黏鍋，最後蓋上鍋蓋，關火悶10分鐘後撈出，拌入黑糖或蜂蜜即完成囉～

    將珍珠放入熱水鍋中，以中小火煮15分鐘，煮的過程須持續攪拌，以免黏鍋，最後蓋上鍋蓋，關火悶10分鐘後撈出，拌入黑糖或蜂蜜即完成囉～

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留言

共 6 則
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  • 叻芙
    叻芙

    想問為什麼我做的時候 麵團會變硬呢 一搓揉湯圓狀就碎了

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    麵團太硬可以酌量分批加水，像捏黏土繼續捏緊，慢慢就會成糰，一開始會散掉是正常的，會越捏越緊實，但也因為每個人力道不同，要注意別揉捏過度，以免影響Q度喔！

  • fish
    fish

    請問是直接把煮沸滾燙的黑糖水加進去樹薯粉嗎？因為我是等黑糖水變微溫才叫進樹薯粉，結果無法成團狀，不曉得哪部份出了問題！

  • saakii
    saakii

    我有依照比例跟步驟去做，可是那個麵糰直接變成類似牛頓液體的狀態...請問是出了什麼問題

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    作者愛料理官方品牌廚房

    每個品牌粉類的內容物成份比例還是略有差異，建議您可以再多加一些粉好成糰，另外，也要注意水溫，步驟2是熱水時就操作，若放冷才加粉也會影響成糰喔～

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