黑糖珍珠

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描述

軟Q有嚼勁的黑糖珍珠,適合與鮮奶或是茶飲享用,自製無人工添加物,享受美食更安心!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

40克
65毫升
100克

步驟

  • 熱水鍋中加入黑糖,攪拌至融化均勻。

    熱水鍋中加入黑糖,攪拌至融化均勻。

  • 將黑糖水倒入樹薯粉中,混合至無顆粒狀,持續搓揉成團。

    將黑糖水倒入樹薯粉中,混合至無顆粒狀,持續搓揉成團。

  • 用桿麵棍桿平成0.5公分厚,先分切成小正方塊狀,再搓揉成小圓球。

    用桿麵棍桿平成0.5公分厚,先分切成小正方塊狀,再搓揉成小圓球。

  • 將珍珠放入熱水鍋中,以中小火煮15分鐘,煮的過程須持續攪拌,以免黏鍋,最後蓋上鍋蓋,關火悶10分鐘後撈出,拌入黑糖或蜂蜜即完成囉~

    將珍珠放入熱水鍋中,以中小火煮15分鐘,煮的過程須持續攪拌,以免黏鍋,最後蓋上鍋蓋,關火悶10分鐘後撈出,拌入黑糖或蜂蜜即完成囉~

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留言

共 6 則
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  • 叻芙
    叻芙

    想問為什麼我做的時候 麵團會變硬呢 一搓揉湯圓狀就碎了

    麵團太硬可以酌量分批加水,像捏黏土繼續捏緊,慢慢就會成糰,一開始會散掉是正常的,會越捏越緊實,但也因為每個人力道不同,要注意別揉捏過度,以免影響Q度喔!

  • fish
    fish

    請問是直接把煮沸滾燙的黑糖水加進去樹薯粉嗎?因為我是等黑糖水變微溫才叫進樹薯粉,結果無法成團狀,不曉得哪部份出了問題!

  • saakii
    saakii

    我有依照比例跟步驟去做,可是那個麵糰直接變成類似牛頓液體的狀態...請問是出了什麼問題

    每個品牌粉類的內容物成份比例還是略有差異,建議您可以再多加一些粉好成糰,另外,也要注意水溫,步驟2是熱水時就操作,若放冷才加粉也會影響成糰喔~

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