蒜味奶油海鮮桶
描述
剛從海邊回來，仍唸唸不忘在海邊吃到的蒜味奶油炒海鮮～其實這真是個好點子，一大鍋裡想放什麼就放什麼，有海鮮有蔬菜，醬汁用來沾麵包真的是好吃到翻掉～
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將所有食材洗淨。
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先煮ㄧ鍋水燙蔬菜用，同時開始處理蔬菜，西蘭花先將較老的皮去除；四季豆也要先將頭尾「撕」掉；甜玉米切塊；小馬玲薯刷洗乾淨；鮮香菇將蒂頭切平。
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水滾後加入3茶匙的鹽，將小馬玲薯及玉米放入煮熟。
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鍋燒熱後放入約3大匙的桿欖油和約1半的無鹽奶油。
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放入蛤蜊，蓋鍋蓋煮到醬汁再次煮滾即可開蓋（不需等蛤蜊全開）。
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倒入蝦子，擠入檸檬汁拌勻，讓蝦子都吃到醬汁，蓋鍋蓋燜ㄧ下，等蛤蜊開了，就可以開蓋。
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拌炒到蝦子红了，就可以將剩下的奶油再切ㄧ半後加到鍋裡。拌勻即可起鍋。
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將海鮮都先撈起裝到鍋裡，儘量往中間堆疊，把旁邊的空位留下來給蔬菜。
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將所有蔬菜放入醬汁中翻炒到全部都有沾上醬汁即可，最後放入剩下的ㄧ塊奶油與蔬菜拌勻即可起鍋連醬汁ㄧ起倒入裝著海鮮的鍋裡。上菜時擺上香菜或巴西里葉即可。
小撇步
也可放其他海鮮食材，只需多注意各種海鮮烹飪的食間長短，來決定放料的順序喔!!
