해물전 韓式海鮮煎餅


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韓式料理的必吃美食!
在家也可以輕鬆完成~

食材
直徑約24公分鑄鐵鍋
2片煎餅
內餡
120g
透抽
150g
高麗菜
適量
洋蔥
1/4個
胡蘿蔔
1/2條
韭菜
2根
青蔥
2根
粉漿
中筋麵粉
200g
玉米粉
50g
1小匙
白胡椒粉
1/4小匙
雞蛋
2個
230-250ml
沾醬
醬油
1大匙
白醋
1/4小匙
香油
少許
韓式辣椒粉
適量
1大匙
白芝麻
少許
看全部食材
  • 1
    透抽、蝦沖洗以廚房紙巾拭乾,切成小塊備用
  • 2
    洋蔥、高麗菜、胡蘿蔔切絲,韭菜、青蔥切段備用
  • 3
    準備調粉漿
  • 4
    將材料置於調理碗中,水可先加2/3和粉類拌勻後,剩下1/3的水再視濃稠度增減調整
  • 5
    調勻後呈現絲帶般的質感
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  • 6
    將步驟1的海鮮及步驟2的蔬菜加入粉漿中拌勻
  • 7
    加油加熱鑄鐵鍋,均勻倒入海鮮蔬菜粉漿
  • 8
    煎至兩面金黃酥脆
  • 9
    沾醬食材加入碗中調勻,可視個人喜好調整味道
  • 10
    香氣四溢的海鮮煎餅~開動!
  • 11
    鮮蝦、透抽、蔬菜滿満,營養、口感都滿分💯!
小撇步

因高麗菜容易出水,份量不宜過多,且應盡量瀝乾水分,以免造成粉漿太溼,影響成品

2017/05/05 發表 3.9 萬 瀏覽
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請問海鮮要先燙過嗎

a month ago