해물전 韓式海鮮煎餅

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韓式料理的必吃美食!
在家也可以輕鬆完成~

食材

直徑約24公分鑄鐵鍋 2片煎餅
內餡
120g
透抽 150g
高麗菜 適量
洋蔥 1/4個
胡蘿蔔 1/2條
韭菜 2根
青蔥 2根
粉漿
中筋麵粉 200g
玉米粉 50g
1小匙
白胡椒粉 1/4小匙
雞蛋 2個
230-250ml
沾醬
醬油 1大匙
白醋 1/4小匙
香油 少許
韓式辣椒粉 適量
1大匙
白芝麻 少許
  • 1透抽、蝦沖洗以廚房紙巾拭乾,切成小塊備用
  • 2洋蔥、高麗菜、胡蘿蔔切絲,韭菜、青蔥切段備用
  • 3準備調粉漿
  • 4將材料置於調理碗中,水可先加2/3和粉類拌勻後,剩下1/3的水再視濃稠度增減調整
  • 5調勻後呈現絲帶般的質感
  • 6將步驟1的海鮮及步驟2的蔬菜加入粉漿中拌勻
  • 7加油加熱鑄鐵鍋,均勻倒入海鮮蔬菜粉漿
  • 8煎至兩面金黃酥脆
  • 9沾醬食材加入碗中調勻,可視個人喜好調整味道
  • 10香氣四溢的海鮮煎餅~開動!
  • 11鮮蝦、透抽、蔬菜滿満,營養、口感都滿分💯!
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小撇步

因高麗菜容易出水,份量不宜過多,且應盡量瀝乾水分,以免造成粉漿太溼,影響成品

2017/05/05 發表 3.4 萬 瀏覽

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