比零失敗更簡單:秘傳百頁豆腐(素)

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這道秘傳百頁豆腐,我不能說他是零失敗料理
他根本就是「失敗率負一」,但好吃度一百的菜色!!
真的覺得大家都可以把它納入野餐的必備菜!
就算不野餐,平常做好冰在冰箱當常備菜也很棒啊

份量8人份 烹調時間10分鐘

食材

百頁豆腐 3條
醬油(見備註) 135ml
清水(見備註) 540ml
醬油膏或蠔油 1大匙
白胡椒粉 隨個人喜好
香菜 1株
  • 1醬油、水、醬油膏、白胡椒粉都加進鍋子裡,開火煮滾後
  • 2放入百頁豆腐「開小火」煮10分鐘 (醬汁要醃過所有的豆腐,如果醬汁不夠就按比例多加一點醬油跟水)
  • 3百頁豆腐在滾的過程中,可能會膨漲的很大,導致醬汁噴得到處都是。 轉小火有點微滾的狀態就可以了 *千萬不能用壓力鍋煮百頁豆腐喔
  • 4滾10分鐘以後,關火並蓋上鍋蓋,燜1~2個小時
  • 5把滷好的百頁豆腐夾出來切成小塊狀。最後拌上香菜末就大功告成了
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小撇步

很多人會問我醬油用的是哪個牌子?
因為用的材料很簡單,所以醬油的好壞會直接影響成品好不好吃,怕有廣告嫌疑我把我愛用的品牌寫在部落格,有興趣的朋友再點進來看喔
https://goo.gl/J5enaq

*醬油跟水的比例=1:4 or 5

2017/04/18 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問換豆干可以嗎

10 months ago
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第一張圖片的水、醬油比例反了?

10 months ago