蜂蜜檸檬杯子蛋糕 杯子蛋糕有著淡淡的蜂蜜香,檸檬微酸的口感,炎熱的天氣吃起來非常清爽~ 上面再擠上檸檬卡士達醬,酸甜冰涼爽口好消暑~ 有問題留言,我會盡快回覆~庄腳人ㄟ灶咖...

蜂蜜檸檬杯子蛋糕


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杯子蛋糕有著淡淡的蜂蜜香,檸檬微酸的口感,炎熱的天氣吃起來非常清爽~
上面再擠上檸檬卡士達醬,酸甜冰涼爽口好消暑~
有問題留言,我會盡快回覆~庄腳人ㄟ灶咖粉絲頁~https://www.facebook.com/aa666588

食材
蛋白霜
3顆
70g
檸檬卡士達醬
看全部食材
  • 1
    檸檬卡士達醬做法~ 全蛋+糖打散加入粉類拌勻》牛奶、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻~ 放置爐子上開中小火,邊煮邊攪拌直到濃稠即可離火,再加入奶油拌勻即可,保鮮膜貼著卡士達醬包好,放入冰箱冷藏備用~
  • 2
    檸檬汁、檸檬皮屑先準備好~
  • 3
    模具套上紙模備用~ 這份麵糊可做12個~ 紙模底部直徑5* 高3*
  • 4
    燙麵法~ 油放入鍋中加熱至底部出現油紋就可離火,快速放入粉類拌勻~
  • 5
    再放入》蜂蜜、檸檬汁、檸檬皮屑、蛋黃》拌勻備用~
  • 6
    蛋白分3次加糖打到乾性發泡~
  • 7
    打好的蛋白霜分2次加入蛋黃糊中拌勻~
  • 8
    蛋糊平均放入模具中,入烤箱烘烤~ 水浴法~放中下層烤~ 烤箱150/100連同深烤盤+水一起預熱20分~ 入烤箱150/100~15分~ 160/100~15~ 170/120~10分 最後關火烤箱門微開悶5分 出爐~ 溫度時間僅供參考唷~
  • 9
    蛋糕出爐要馬上脫模~
  • 10
    不縮不裂的杯子蛋糕,濕潤軟綿好好吃喔~
  • 11
    上面可擠上檸檬卡士達醬,無論視覺、口感都大大加分,冰過更好吃喔~
小撇步

請注意!用水浴法'深烤盤的水不能少於2公分~烤箱預熱時間要足夠'才不會影響熟成的時間~

每個人的烤箱溫度都不ㄧ樣'我給的溫度如果[烤不熟或者臭灰搭]可以試著調整一下自己的烤箱溫度喔!

2017/04/18 發表 5.6 萬 瀏覽
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