蜂蜜檸檬杯子蛋糕

庄腳人ㄟ灶咖
128 食譜 1,389 粉絲

杯子蛋糕有著淡淡的蜂蜜香,檸檬微酸的口感,炎熱的天氣吃起來非常清爽~
上面再擠上檸檬卡士達醬,酸甜冰涼爽口好消暑~
有問題留言,我會盡快回覆~庄腳人ㄟ灶咖粉絲頁~https://www.facebook.com/aa666588

食材

蛋白霜
3顆
70g
檸檬卡士達醬
看全部食材 
  • 檸檬卡士達醬做法~
全蛋+糖打散加入粉類拌勻》牛奶、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻~
放置爐子上開中小火,邊煮邊攪拌直到濃稠即可離火,再加入奶油拌勻即可,保鮮膜貼著卡士達醬包好,放入冰箱冷藏備用~

    檸檬卡士達醬做法~ 全蛋+糖打散加入粉類拌勻》牛奶、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻~ 放置爐子上開中小火,邊煮邊攪拌直到濃稠即可離火,再加入奶油拌勻即可,保鮮膜貼著卡士達醬包好,放入冰箱冷藏備用~

  • 檸檬汁、檸檬皮屑先準備好~

    檸檬汁、檸檬皮屑先準備好~

  • 模具套上紙模備用~
這份麵糊可做12個~
紙模底部直徑5* 高3*

    模具套上紙模備用~ 這份麵糊可做12個~ 紙模底部直徑5* 高3*

  • 燙麵法~
油放入鍋中加熱至底部出現油紋就可離火,快速放入粉類拌勻~

    燙麵法~ 油放入鍋中加熱至底部出現油紋就可離火,快速放入粉類拌勻~

  • 再放入》蜂蜜、檸檬汁、檸檬皮屑、蛋黃》拌勻備用~

    再放入》蜂蜜、檸檬汁、檸檬皮屑、蛋黃》拌勻備用~

  • 蛋白分3次加糖打到乾性發泡~

    蛋白分3次加糖打到乾性發泡~

  • 打好的蛋白霜分2次加入蛋黃糊中拌勻~

    打好的蛋白霜分2次加入蛋黃糊中拌勻~

  • 蛋糊平均放入模具中,入烤箱烘烤~
水浴法~放中下層烤~
烤箱150/100連同深烤盤+水一起預熱20分~
入烤箱150/100~15分~
160/100~15~
170/120~10分
最後關火烤箱門微開悶5分
出爐~
溫度時間僅供參考唷~

    蛋糊平均放入模具中,入烤箱烘烤~ 水浴法~放中下層烤~ 烤箱150/100連同深烤盤+水一起預熱20分~ 入烤箱150/100~15分~ 160/100~15~ 170/120~10分 最後關火烤箱門微開悶5分 出爐~ 溫度時間僅供參考唷~

  • 蛋糕出爐要馬上脫模~

    蛋糕出爐要馬上脫模~

  • 不縮不裂的杯子蛋糕,濕潤軟綿好好吃喔~

    不縮不裂的杯子蛋糕,濕潤軟綿好好吃喔~

  • 上面可擠上檸檬卡士達醬,無論視覺、口感都大大加分,冰過更好吃喔~

    上面可擠上檸檬卡士達醬,無論視覺、口感都大大加分,冰過更好吃喔~

小撇步

請注意!用水浴法'深烤盤的水不能少於2公分~烤箱預熱時間要足夠'才不會影響熟成的時間~

每個人的烤箱溫度都不ㄧ樣'我給的溫度如果[烤不熟或者臭灰搭]可以試著調整一下自己的烤箱溫度喔!

6 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
庄腳人ㄟ灶咖
128 食譜 1,389 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 16 則
default avatar

  • 黃姿姿

    黃姿姿

    請問為何蛋黃湖是乾的 不像妳的是流動性的

  • 黃姿姿

    黃姿姿

    請問可不可以省略蜂蜜 要給寶寶吃的

  • 靜

    口感濕濕的是正確的嗎?

網友都在看

大家都在查

砂鍋魚頭 羊肉爐 薑母鴨 部隊鍋 東坡肉 刈包 鮭魚 天使紅蝦 蘿蔔糕 麻油雞 雞胸肉 鹹湯圓 梅干扣肉 新豬肉 糖醋魚 水餃 紅燒獅子頭 壽喜燒 牛排 滴雞精 蝦子 櫻花蝦 燉牛肉 湯圓 糖醋排骨 新餐肉 炸年糕 雪q餅 元宵 米糕 滷豬腳 泡菜鍋 鳳梨蝦球 蒜頭雞湯 紅燒肉 鳳梨 石斑魚 鹽水雞 桂圓紅棗茶 紅豆湯 鱸魚 植物肉 脆皮燒肉 鴨賞 豬腳 獅子頭 紅燒牛肉 發糕 回鍋肉 佛跳牆