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有甜甜麥香的健康貝果

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
高筋麵粉
540g
全麥麵粉
60g
速發酵母粉
6g
10g
60g
食用油
20g
360g
煮貝果水
開水
半鍋
30g
  • 1
    將粉類材料放入盆內,加入水及食用油後搓揉至食材融合不粘手後,放置於溫暖處發酵30分。 家中有水波爐者,以發酵功能設定40度*30分即可。
  • 2
    取出發酵麵團壓出空氣適度整型後,切成12等份,搓成圓球狀。蓋上濕布鬆遲10分鐘。
  • 3
    取一個麵團,以擀麵棍擀平後卷成甜甜圈狀。 全部完成後,在進行第二次發酵30分鐘。有水波爐者一樣設定40度*30分鐘
  • 4
    發酵時間快到時,開始煮水,並於水中午加入砂糖。取出發酵完成的麵團,放入水中午兩面個煮20~30秒後撈起瀝乾。
  • 5
    於表面塗上一層融化奶油或雞蛋液,可讓表面有光澤感
  • 6
    烤箱預熱至200度,以200度烤20分鐘即可。
2017/04/16 發表 6,242 瀏覽
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