無油全麥蔓越莓貝果【烘焙展食譜募集】
描述
好喜歡吃貝果，那有嚼勁的口感讓我為它瘋狂~每次看到好市多賣的貝果都好想買，但一買就是兩大條，實在吃不完，又不想放冷凍庫，再加上好像加了一些添加物，只能忍痛把手收回來。
自己做的無油無添加物，吃得比較安心健康^^
熱量
食材
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100g
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150g
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12g
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1/2t(約2.5g)
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1t(約3g)
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155g
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100g
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適量
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1T
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1t
步驟
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材料A(除了蔓越莓)全部放入盆中(照食材順序)
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攪拌約5分鐘成團，加入蔓越莓再攪5分鐘至光滑均勻(我用麵包機的麵糰功能攪拌)
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蓋上保鮮膜，放室溫發酵一夜(天氣太熱就放冰箱)約10~12小時(想趕快做好的話，放置溫暖地方發酵40分鐘)
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麵團取出，灑些手粉，滾成長條狀
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分切成想要的大小和份數
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每份麵糰搓成長條狀，尾端壓扁
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另一端放到壓扁的那一端包起來
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靜置發酵40分鐘
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發酵完成後，B材料混合煮滾，麵糰放入，一面煮30秒，翻面再煮30秒
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180度C預熱好，烤20分鐘至表面金黃
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出爐囉!
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用料實在，蔓越莓不想那麼多可放少一點~ 剛出爐就忍不住嗑掉一個，好好吃，外脆內Q軟!放涼後再吃會比較有嚼勁
小撇步
「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：https://blog.icook.tw/?p=23701」
