全麥貝果
描述
這份是我研究貝果很久，覺得吃起來最好吃的食譜，參照吳寶春師傅的食譜後改良的，加了老麵的貝果吃起來會較有嚼勁唷!
一起吃得更健康~大家也來試試吧:)
份量
6
人份
食材
步驟
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先備材料~酵母跟溫水先混合均勻。
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把材料都放進去，糖、鹽不要跟酵母放在一起。
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揉五分鐘，太濕加麵粉，太乾加溫水，水沒用完沒關係歐!
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取一鍋抹薄薄的奶油 > 麵團整理好放進去，保鮮膜或蓋子蓋上去不讓空氣進去，發酵至一倍大。
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發酵完畢:)
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麵糰到出來，先略切一半，在各切成三塊(一塊約110g)。>揉成圓形。>天氣熱所以我沒有做休息的動作
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搓成長條形>一頭壓扁>捲圓(結合處像捏水餃那樣~)。
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進烤箱38度發酵40~50分鐘。
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煮糖水>貝果放進去燙一面各20秒。
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進烤箱200度烤15~20分鐘，就出爐囉!! 近拍~
小撇步
*因個人烤箱溫度都不一致所以要斟酌烤的時間。
老麵做法在這邊:https://icook.tw/recipes/75842
