醬燒牛腱♥ 電鍋料理。日式清爽口味滷牛腱


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第一次挑戰「滷牛腱」就上手!這道醬燒牛腱屬於偏日式清淡口味,不是台灣重口味的正統滷牛腱,吃起來味道是比較清爽、微鹹甜的,肉質則是蠻Q彈但不會硬喔~

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份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
1條
數片
1根
適量
[A]調味料
60cc
少許
少許
  • 1
    煮一鍋滾水,放入牛腱快速汆燙去血水,再撈起洗淨。
  • 2
    內鍋放入所有材料,加水淹過牛腱,以外鍋3杯水按下開關。
  • 3
    煮至開關跳起,加入[A]調味料拌勻,再以外鍋2杯水,續煮至開關跳起。
  • 4
    挑除鍋中的薑片、辣椒、蘋果、洋蔥、蒜段後,牛腱和醬汁一同放涼後,即可切薄片盛盤,撒上蔥花,淋適量醬汁,完成。
小撇步

如非當天吃,可以當天做好後,整顆牛腱連同醬汁一起冷藏(醬汁一樣要挑除薑片、辣椒等這些),隔天要吃時才將牛腱切片,醬汁加熱淋上,再灑上蔥花。
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2017/04/13 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • akw89817
    akw89817

    請問外鍋要放蒸架嗎?謝謝

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