醬燒牛腱♥ 電鍋料理。日式清爽口味滷牛腱
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第一次挑戰「滷牛腱」就上手！這道醬燒牛腱屬於偏日式清淡口味，不是台灣重口味的正統滷牛腱，吃起來味道是比較清爽、微鹹甜的，肉質則是蠻Q彈但不會硬喔～
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份量
3
人份
時間
120
分鐘
食材
牛腱
1條
薑片
數片
辣椒
1根
蘋果(削皮切半)
1/4顆
洋蔥(切半)
1/2顆
蒜段
適量
[A]調味料
醬油
60cc
鹽
少許
糖
少許
-
1煮一鍋滾水，放入牛腱快速汆燙去血水，再撈起洗淨。
-
2內鍋放入所有材料，加水淹過牛腱，以外鍋3杯水按下開關。
-
3煮至開關跳起，加入[A]調味料拌勻，再以外鍋2杯水，續煮至開關跳起。
-
4挑除鍋中的薑片、辣椒、蘋果、洋蔥、蒜段後，牛腱和醬汁一同放涼後，即可切薄片盛盤，撒上蔥花，淋適量醬汁，完成。
小撇步
如非當天吃，可以當天做好後，整顆牛腱連同醬汁一起冷藏(醬汁一樣要挑除薑片、辣椒等這些)，隔天要吃時才將牛腱切片，醬汁加熱淋上，再灑上蔥花。
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