滷牛腱(大同電鍋版)
滷牛腱(大同電鍋版)
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第一次滷牛腱就成功！還可以做成牛肉(拌)麵哦。
份量
3
人份
食材
牛腱
一條(350g)
辣椒
3~4條
蒜頭
8顆
乾薑
一條
滷包
一包
豆瓣醬
1大匙
冰糖
3大匙
減鹽醬油
1米杯
水
5米杯
蔥
3支
-
1先把牛腱切對半用滾水+薑片川燙，去血水腥味 -
2把食材(川燙好的牛腱、辣椒、薑、蒜頭、蔥、滷包)放入鍋內，加入水和醬油、冰糖、豆瓣醬
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3移到電鍋，外鍋放四米杯水(90分鐘)
-
4電鍋跳起來後，先關電源繼續悶一小時，接著在把辛香料食材挑掉，剩滷汁和牛腱
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5放涼約1~2小時即可取出切盤囉！也可利用滷汁加水煮麵，就可成為牛肉拌麵囉！
小撇步
電鍋跳起來，把電關掉先悶一小時入味。
