滷牛腱(大同電鍋版)


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第一次滷牛腱就成功!還可以做成牛肉(拌)麵哦。

份量
3 人份
食材
牛腱
一條(350g)
辣椒
3~4條
蒜頭
8顆
乾薑
一條
滷包
一包
豆瓣醬
1大匙
冰糖
3大匙
減鹽醬油
1米杯
5米杯
3支
  • 1
    先把牛腱切對半用滾水+薑片川燙,去血水腥味
  • 2
    把食材(川燙好的牛腱、辣椒、薑、蒜頭、蔥、滷包)放入鍋內,加入水和醬油、冰糖、豆瓣醬
  • 3
    移到電鍋,外鍋放四米杯水(90分鐘)
  • 4
    電鍋跳起來後,先關電源繼續悶一小時,接著在把辛香料食材挑掉,剩滷汁和牛腱
  • 5
    放涼約1~2小時即可取出切盤囉!也可利用滷汁加水煮麵,就可成為牛肉拌麵囉!
小撇步

電鍋跳起來,把電關掉先悶一小時入味。

2015/07/01 發表 1.3 萬 瀏覽
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謝謝分享,有空會試試。

3 years ago