滷牛腱(大同電鍋版)

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第一次滷牛腱就成功!還可以做成牛肉(拌)麵哦。

份量3人份

食材

牛腱 一條(350g)
辣椒 3~4條
蒜頭 8顆
乾薑 一條
滷包 一包
豆瓣醬 1大匙
冰糖 3大匙
減鹽醬油 1米杯
5米杯
3支
  • 1先把牛腱切對半用滾水+薑片川燙,去血水腥味
  • 2把食材(川燙好的牛腱、辣椒、薑、蒜頭、蔥、滷包)放入鍋內,加入水和醬油、冰糖、豆瓣醬
  • 3移到電鍋,外鍋放四米杯水(90分鐘)
  • 4電鍋跳起來後,先關電源繼續悶一小時,接著在把辛香料食材挑掉,剩滷汁和牛腱
  • 5放涼約1~2小時即可取出切盤囉!也可利用滷汁加水煮麵,就可成為牛肉拌麵囉!
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小撇步

電鍋跳起來,把電關掉先悶一小時入味。

2015/07/01 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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謝謝分享,有空會試試。

2 年前