收藏 445 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

營養的藜麥,除了加入米飯食用,拿來做麵包也很讚哦 (ㆁᴗㆁ✿)

食材
熟藜麥
三色藜麥
2大匙
2大匙
麵團
高筋麵粉
240g
低筋麵粉
60g
優格
80g
鮮奶
70~80g
細砂糖
20g
3g
無鹽奶油
20g
新鮮酵母(或酵母粉)
9g(或3g)
蒸熟藜麥
約65g
內餡
奶油塊(2g/個)
32g
表面
液化奶油
10g
海鹽
少許
  • 1
    將三色藜麥倒入細目篩網中清洗乾淨,瀝乾水份後放小碗裡加水,再蒸至熟軟(我是煮飯時,放在米飯上一起炊煮的)後放冷卻備用。
  • 2
    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體,稍拌勻後先倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵約40分鐘~1小時至兩倍大。
  • 3
    手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成。倒出麵團輕壓出空氣後,均分成二份並滾圓,蓋保鮮膜或濕布鬆弛醒15分鐘。
  • 4
    取一個醒好的麵團桿成一大長方形的麵皮。
  • 5
    將麵皮均切成8等份三角形。
  • 6
    在三角形底邊放上一塊奶油塊。
  • 7
    再往尖端處包捲起來。
  • 8
    將包捲好的麵團一一放在鋪有防沾烤布的烤盤中,表面噴點水,送進密閉烤箱,做最後發酵40分鐘~1小時至1.5~2倍大。(下方可放熱水幫助發酵)
  • 9
    發酵完畢取出,在表面上塗抹一層奶油並撒少許海鹽後,再送進已預熱180度C的烤箱,烘烤20~25分鐘即完成。
2017/04/12 發表 7,972 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問沒有藜麥可改什麽嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

那就不要加藜麥囉...

a year ago