鹽可頌（中種法）
描述
此款麵包質地外酥內軟，淡淡的奶油鹹香味，酥脆的外表，加上鬆軟的麵包體，會讓人不自覺的一個接著一個吃！
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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準備中種的材料並秤重
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將中種麵團的材料全部放入麵包機中攪拌成團
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麵團成團後，繼續用麵包機的發酵功能，發酵1小時
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等麵團長至兩倍大時，中種麵團即完成，可自麵包機中取出
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在中種麵團發酵的同時，可以同時準備主麵團的材料並秤重
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將主麵團的粉類過篩，放入麵包機中
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加入雞蛋和牛奶
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再放入撕成一小塊一小塊的中種麵團，一起攪拌
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攪拌麵團約15分鐘左右，即可成團
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成團後，分兩次放入奶油攪打
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麵團攪打至三光後，約略可以拉出薄膜，就繼續置於麵包機中發酵45分鐘
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取出麵團排氣並桿成圓形，切分成8等份
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麵團折疊後桿圓
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將滾圓的麵團蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘
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麵團滾成水滴狀，用雙手滾揉成長條形，上寬下窄，再以桿麵棍由中間向上及向下桿開
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上寬下窄，在上面較寬處抹一些有鹽奶油，看自己喜歡的量，約2～4克皆可
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自上而下，以雙手慢慢捲起，下方稍微拉長，邊捲邊拉長，這樣可以讓麵包捲呈現更多圈的外型
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將捲好的麵包捲至於溫暖處發酵約45分鐘
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此時烤箱預熱180度約10分鐘，取出發酵好的麵包捲，在表面噴水，並在上面加上少許岩鹽點綴，送進烤箱，以180度烤約15分鐘即可出爐
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放涼即可食用，若內餡有鹽奶油放得較少，也可以剖開麵包捲，抹上自己喜歡的果醬一起食用，麵包質地鬆軟，非常好吃
