三杯豆腐杏鮑菇 減油清爽版


備料結束後,只要10分鐘就可輕鬆完成的超下飯料理!

豆腐軟嫩,杏鮑菇多汁,蘸滿了三杯醬汁真是一大享受,晚餐煮這樣一道,其實也不用另外準備肉類料理了,這樣就非常有飽足感了喔!

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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
雞蛋豆腐
1盒
杏鮑菇
3條
蒜頭
6瓣
5-6片
九層塔
1小碗
辣椒(配色用可略)
5片
麻油
1大匙
三杯醬汁
醬油
2大匙
米酒
2大匙
1大匙
1小匙
  • 1
    蒜頭拍扁,薑片辣椒片跟九層塔洗淨準備好,杏鮑菇切粗條,豆腐切厚片狀,醬汁調勻備用。
  • 2
    先下1小匙麻油將豆腐煎至雙面金黃後,移出鍋子備用。(或是鍋子夠大可以移到旁邊即可)
  • 3
    再下2小匙麻油先煸香薑片至周圍有乾縮的感覺,然後下蒜頭爆香。
  • 4
    加入杏鮑菇翻炒到稍微熟軟,倒入豆腐,然後均勻淋上醬汁煮滾。
  • 5
    中火讓醬汁收乾一些,起鍋前加入九層塔及辣椒,拌炒一下即完成盛盤享用囉!
2017/04/10 發表 6.5 萬 瀏覽
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討論共 10 則

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加入杏鮑菇翻炒是不是需要點技巧,很怕把豆腐弄碎了

9 months ago
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作者回應

步驟有說明,豆腐煎好了先移出,之後杏鮑菇炒軟了再加入豆腐,調味汁均勻淋上,不會有需要翻炒豆腐的情況~

9 months ago
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可以不加醋嗎

a year ago
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作者回應

可以的,加醋是提升鮮味。

a year ago
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nice

a year ago
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作者回應

😋😋😋

a year ago
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好香喔!

a year ago
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作者回應

三杯就是香味四溢呀~

a year ago
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是醬油還醬油膏呢

a year ago
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作者回應

食譜是用醬油,也可以用醬油膏喔,糖改1小匙即可。

a year ago
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請問醋是白醋還是烏醋呢?

a year ago
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作者回應

高粱酒醋或白醋比較合適喔~

a year ago
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三杯酒杏鮑菇豆付這個配搭很新鮮,好好味,谢谢你的分享

a year ago
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作者回應

謝謝妳喜歡喔!😍

a year ago
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好的謝謝😁因為之前也沒做過不知道😂

a year ago
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作者回應

米酒是提鮮、去腥、增加香氣的好物喔!是家中的常備品~😆

a year ago
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請問一定要加米酒嗎?

a year ago
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作者回應

三杯沒有米酒香氣會感覺少一味喔!😅

a year ago
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可以使用板豆腐代替嗎? 謝謝😁😁😁

a year ago
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作者回應

當然沒問題的~

a year ago