剁椒燒豆腐
描述
每年秋天採收家裡種的紅辣椒時，我都會做一批剁椒起來放，蒸煮炒都好用。我之前寫的剁椒食譜連結我會放下面，給大家再次參考。煎到恰恰的豆腐，下點剁椒炒香，再加點醬油、糖與水去燒，燒出的豆腐絕對美味好下飯啊!😋
❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️：
https://bit.ly/3OyfL0K
步驟
-
✅豆腐切成1公分厚片，用廚房紙巾擦乾後備用。起油鍋，將擦乾的豆腐放入鍋中，煎至兩面金黃。
-
✅煎好的豆腐移至鍋的四周，鍋中放入剁椒炒香後，加入醬油/糖與水，蓋上鍋蓋，轉小火，煮2-3分鐘，撒上蔥段，即可出鍋。
-
-
小撇步
Ling的廚房碎碎念：
1.燒豆腐時，若喜歡醬汁多一點的，可以再多加點水，煮稍微久一點。2.請再按照個人的鹹淡與辣度喜好，自行調整醬油/糖/剁椒的用量。
3.我自己做的剁椒裡面已含薑蒜末了，因此不需額外加入薑蒜。若你使用市售的剁椒，裡面不含薑蒜的話，炒剁椒時可以加點薑蒜末進去拌炒提味。
4.之前我的剁椒食譜連結：
食譜NO.102：【剁椒】
https://bit.ly/49pb3tH
