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豬腱子肉的油脂少帶有筋,適合滷煮。利用電鍋不用顧爐火,一次可以多做一些,配飯、配飯、當常備菜好吃又方便

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http://caroline888888.pixnet.net/blog/post/399002014

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
豬腱子肉
300g
1支
洋蔥
1顆
蕃茄
1顆
調味料及香料
3片
3瓣
八角
1顆
月桂葉
1片
花椒
1小匙
辣豆瓣醬
1/2大匙
醬油
2.5大匙
米酒
1大匙
1大匙
少許
  • 1
    準備好材料
  • 2
    鍋內少許油,蔥整支不切、薑片、蒜片放入鍋內炒出香氣後,豬腱子肉放入二面煎上色取出備用
  • 3
    辣豆瓣醬放入炒出香氣續加入醬油、米酒、糖炒香後熄火
  • 4
    另取一鍋,將炒好的醬汁倒入,再放入腱子肉及切半的蕃茄、洋蔥和八角等香料,加水蓋過食材即可
  • 5
    電鍋外鍋三杯水,待跳起時不開蓋續悶著,等要食用時再取出切片。放隔夜會更入味喔。簡單炒個飯、青菜,再配上幾片腱子肉,快速解決一餐
2017/03/28 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問如果沒有加蕃茄比例要變嗎

a year ago
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作者回應

沒有蕃茄的話會少了一點它的酸甜味。沒有的話,糖的部份少放一點,依您的喜好稍微調整即可^^

a year ago