香滷豬腱子肉
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豬腱子肉的油脂少帶有筋，適合滷煮。利用電鍋不用顧爐火，一次可以多做一些，配飯、配飯、當常備菜好吃又方便
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相關食譜更完整圖文在這裏
http://caroline888888.pixnet.net/blog/post/399002014
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
豬腱子肉
300g
蔥
1支
洋蔥
1顆
蕃茄
1顆
調味料及香料
薑
3片
蒜
3瓣
八角
1顆
月桂葉
1片
花椒
1小匙
辣豆瓣醬
1/2大匙
醬油
2.5大匙
米酒
1大匙
糖
1大匙
鹽
少許
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1準備好材料 -
2鍋內少許油，蔥整支不切、薑片、蒜片放入鍋內炒出香氣後，豬腱子肉放入二面煎上色取出備用
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3辣豆瓣醬放入炒出香氣續加入醬油、米酒、糖炒香後熄火
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4另取一鍋，將炒好的醬汁倒入，再放入腱子肉及切半的蕃茄、洋蔥和八角等香料，加水蓋過食材即可
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5電鍋外鍋三杯水，待跳起時不開蓋續悶著，等要食用時再取出切片。放隔夜會更入味喔。簡單炒個飯、青菜，再配上幾片腱子肉，快速解決一餐
