香滷豬腱子肉

毛媽卡洛琳
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描述

豬腱子肉的油脂少帶有筋,適合滷煮。利用電鍋不用顧爐火,一次可以多做一些,配飯、配飯、當常備菜好吃又方便

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份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

1支
1顆
1顆
調味料及香料
3片
3瓣
1顆
1片
1小匙
1/2大匙
2.5大匙
1大匙
1大匙
少許

步驟

  • 準備好材料

    準備好材料

  • 鍋內少許油,蔥整支不切、薑片、蒜片放入鍋內炒出香氣後,豬腱子肉放入二面煎上色取出備用

    鍋內少許油,蔥整支不切、薑片、蒜片放入鍋內炒出香氣後,豬腱子肉放入二面煎上色取出備用

  • 辣豆瓣醬放入炒出香氣續加入醬油、米酒、糖炒香後熄火

    辣豆瓣醬放入炒出香氣續加入醬油、米酒、糖炒香後熄火

  • 另取一鍋,將炒好的醬汁倒入,再放入腱子肉及切半的蕃茄、洋蔥和八角等香料,加水蓋過食材即可

    另取一鍋,將炒好的醬汁倒入,再放入腱子肉及切半的蕃茄、洋蔥和八角等香料,加水蓋過食材即可

  • 電鍋外鍋三杯水,待跳起時不開蓋續悶著,等要食用時再取出切片。放隔夜會更入味喔。簡單炒個飯、青菜,再配上幾片腱子肉,快速解決一餐

    電鍋外鍋三杯水,待跳起時不開蓋續悶著,等要食用時再取出切片。放隔夜會更入味喔。簡單炒個飯、青菜,再配上幾片腱子肉,快速解決一餐

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