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豬腱子比牛腱來的柔軟但不失Q彈感~別有另一番風味!與番茄一同燉煮~色澤漂亮~滋味更加鮮美

食材
豬腱子肉
500克
番茄
250克
薑片
4片
蒜頭
5瓣
1-2支
冰糖
1/2大匙
醬汁
米酒
40cc
醬油
40cc
100-120cc
  • 1
    鍋中下少許油~先炒香薑片與蒜頭
  • 2
    放入切環塊狀的豬腱子肉拌炒
  • 3
    炒至肉變白~加入冰糖~續炒~炒至冰糖融化
  • 4
    加入番茄拌炒
  • 5
    加入米酒~醬油與水~醬油與水的比例要自行斟酌因各家醬油鹹度不同!!要注意的是等會兒番茄還會出水~所以先別調太淡
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  • 6
    燉煮約60分鐘~我在45分時加入蔥段同煮~增加香氣
  • 7
    即完成
小撇步

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2017/03/28 發表 1.1 萬 瀏覽
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