番茄燉豬腱子肉
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豬腱子比牛腱來的柔軟但不失Q彈感~別有另一番風味!與番茄一同燉煮~色澤漂亮~滋味更加鮮美
食材
豬腱子肉
500克
番茄
250克
薑片
4片
蒜頭
5瓣
蔥
1-2支
冰糖
1/2大匙
醬汁
米酒
40cc
醬油
40cc
水
100-120cc
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1鍋中下少許油~先炒香薑片與蒜頭 -
2放入切環塊狀的豬腱子肉拌炒
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3炒至肉變白~加入冰糖~續炒～炒至冰糖融化
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4加入番茄拌炒
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5加入米酒~醬油與水~醬油與水的比例要自行斟酌因各家醬油鹹度不同!!要注意的是等會兒番茄還會出水~所以先別調太淡
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6燉煮約60分鐘~我在45分時加入蔥段同煮~增加香氣
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7即完成
小撇步
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