蘿蔔燉腱子肉

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台灣冬天的蘿蔔又嫩又好吃,除了煮湯,燉肉也好吃.

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
豬腱子肉
2斤
白大蘿蔔
1條
4支
紅蔥頭
5顆
蒜頭
5顆
八角
3顆
胡椒粉
1t
米酒
1大匙
醬油
1碗
熱水
4碗
冰糖
2大匙
  • 1
    豬腱肉及蘿蔔切滾刀塊
  • 2
    蔥洗淨折二段,蒜頭拍碎,紅蔥頭切片.
  • 3
    起油鍋,分別放入八角,紅蔥頭及蔥段,待蔥段變軟後,再放入蒜頭爆香.
  • 4
    放入腱子肉塊炒至表面變白,加入胡椒粉及米酒去腥.
  • 5
    加入醬油及熱水,至滾.
  • 6
    燉鍋肉放入白蘿蔔塊,再將肉塊放入鍋中一同煮至軟爛即可食用.
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小撇步

別燉的太鹹,蘿蔔會吸湯汁.各家廠牌醬油鹹甜度差很多,請自行斟酌.

2013/12/10 發表 7,262 瀏覽
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