蘿蔔燉腱子肉
台灣冬天的蘿蔔又嫩又好吃,除了煮湯,燉肉也好吃.
食材
豬腱子肉
2斤
白大蘿蔔
1條
蔥
4支
紅蔥頭
5顆
蒜頭
5顆
八角
3顆
胡椒粉
1t
米酒
1大匙
醬油
1碗
熱水
4碗
冰糖
2大匙
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1 豬腱肉及蘿蔔切滾刀塊
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2 蔥洗淨折二段,蒜頭拍碎,紅蔥頭切片.
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3 起油鍋,分別放入八角,紅蔥頭及蔥段,待蔥段變軟後,再放入蒜頭爆香.
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4 放入腱子肉塊炒至表面變白,加入胡椒粉及米酒去腥.
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5 加入醬油及熱水,至滾.
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6 燉鍋肉放入白蘿蔔塊,再將肉塊放入鍋中一同煮至軟爛即可食用.
小撇步
別燉的太鹹,蘿蔔會吸湯汁.各家廠牌醬油鹹甜度差很多,請自行斟酌.
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