馬鈴薯燉肉

2015/08/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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參考了很多食譜,發現都要洋蔥跟爆香,因為想要清淡一點,所以選擇不爆香的方式

食材 (4 人份 60 分鐘

馬鈴薯 7小顆
柳松菇 2把
秀珍菇 2把
腱子肉(豬) 1斤
日式鰹魚露 適量
米酒 適量
適量
砂糖(條) 4包
  • 1 馬鈴薯我買的是日本的小小顆的那種,所以削皮後對半切,豬肉則是請店家切小塊
  • 2 豬肉先用熱水燙過去血水,再清洗一遍 把肉跟馬鈴薯一起放入鍋內,加進所有調味料(鰹魚露、米酒、水、砂糖),開火滾煮
  • 3 煮30分後加入菇類,用小火燉,約30分後用筷子插肉看是否已軟嫩,如可輕易剝開肉就可熄火,完成
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小撇步

這次砂糖放比較多,吃起來偏甜,如不喜歡太甜的可少放ㄧ包

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