全部分類 異國料理 日式 (1,190) 醬燒（佃煮）金針菇 分享傳送傳送列印 小毓の饗樂廚房🍳 209 食譜 9,619 粉絲 追蹤 4,293 說讚 17 跟著做 10 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 這種鹹中帶甜的醬燒作法，就是日式料理中所謂的佃煮，鹹甜鹹甜的很下飯。醬汁除了烹煮菇類很適合，用來煮秋刀魚也特別美味。 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 食材 金針菇 2包 薑末 1大匙 辣椒末 1/2條 蒜末 1大匙 調味料 醬油 1大匙 冰糖 1/2大匙 烏醋 1茶匙 米酒 1大匙 1 金針菇去尾，切對半後撥散；蒜頭去膜切末、辣椒去籽切末、老薑洗淨切末備用。 2 鍋內倒入少許油，爆香薑末及蒜末。 3 放入作法1的金針菇煮至半軟爛的程度。 4 依序加入糖、醬油、米酒及辣椒末拌炒，煮至略收汁，淋上烏醋拌勻即可起鍋。 小撇步 1.金針菇會出水，完全不需要加水。 2017/03/27 發表 4.6 萬 瀏覽
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akw89817
Luna Kuo
蕭萱
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崔弟