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小毓の饗樂廚房🍳
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醬燒（佃煮）金針菇

醬燒（佃煮）金針菇

描述

這種鹹中帶甜的醬燒作法，就是日式料理中所謂的佃煮，鹹甜鹹甜的很下飯。醬汁除了烹煮菇類很適合，用來煮秋刀魚也特別美味。

4,330 說讚 18 一起做 5 留言

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

食材
調味料

步驟

  • 金針菇去尾，切對半後撥散；蒜頭去膜切末、辣椒去籽切末、老薑洗淨切末備用。

    金針菇去尾，切對半後撥散；蒜頭去膜切末、辣椒去籽切末、老薑洗淨切末備用。

  • 鍋內倒入少許油，爆香薑末及蒜末。

    鍋內倒入少許油，爆香薑末及蒜末。

  • 放入作法1的金針菇煮至半軟爛的程度。

    放入作法1的金針菇煮至半軟爛的程度。

  • 依序加入糖、醬油、米酒及辣椒末拌炒，煮至略收汁，淋上烏醋拌勻即可起鍋。

    依序加入糖、醬油、米酒及辣椒末拌炒，煮至略收汁，淋上烏醋拌勻即可起鍋。

小撇步

1.金針菇會出水，完全不需要加水。

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小毓の饗樂廚房🍳 447 食譜 2.3 萬 粉絲

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