醬燒（佃煮）金針菇
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這種鹹中帶甜的醬燒作法，就是日式料理中所謂的佃煮，鹹甜鹹甜的很下飯。醬汁除了烹煮菇類很適合，用來煮秋刀魚也特別美味。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
食材
金針菇
2包
薑末
1大匙
辣椒末
1/2條
蒜末
1大匙
調味料
醬油
1大匙
冰糖
1/2大匙
烏醋
1茶匙
米酒
1大匙
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1金針菇去尾，切對半後撥散；蒜頭去膜切末、辣椒去籽切末、老薑洗淨切末備用。 -
2鍋內倒入少許油，爆香薑末及蒜末。
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3放入作法1的金針菇煮至半軟爛的程度。
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4依序加入糖、醬油、米酒及辣椒末拌炒，煮至略收汁，淋上烏醋拌勻即可起鍋。
小撇步
1.金針菇會出水，完全不需要加水。
