《清冰箱料理》海鮮粥

Name: 《清冰箱料理》海鮮粥 by 主婦CC
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 海鮮（示範：蟹腳肉、剝皮魚） 約2碗; 蔬菜（示範：茭白筍、胡蘿蔔） 約2碗; [調味料] 米酒 1大匙; 蝦米 適量; [調味料] 鹽 適量; 香菇 3朵; [調味料] 白胡椒粉 適量; 蒜粒 2粒; [調味料] 香油 適量; 薑片 5-8片; [調味料] 油 適量; 芹菜 1株; 油蔥酥 1大匙; 高湯 1000cc; 冷飯 2碗

描述

有時候冰箱會有前幾餐料理用不完的食材，
此時用來煮粥或炒飯都是很好的選擇～
炒飯嫌手痠的話，不如煮鍋粥唄！
營養滿分而且孩子也很喜歡哦！

📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔！💁🏻

251 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

海鮮（示範：蟹腳肉、剝皮魚）

約2碗
蔬菜（示範：茭白筍、胡蘿蔔）

約2碗
蝦米

適量
香菇

3朵
蒜粒

2粒
薑片

5-8片
芹菜

1株
油蔥酥

1大匙
高湯

1000cc
冷飯

2碗

調味料

米酒

1大匙
鹽

適量
白胡椒粉

適量
香油

適量
油

適量

步驟

1）香菇、蝦米泡開後，將香菇切絲備用。 2）胡蘿蔔、茭白筍切絲，蒜粒切末，薑切片，芹菜切珠備用。
取一湯鍋，將冷飯及高湯加入，大火煮滾後轉小火慢熬約10-20分鐘成粥（喜歡有米粒感就不必煮太久，避免糊化）。
平底鍋加1小匙油，將蝦米、香菇、蒜末炒香。
香菇、蝦米、蒜末炒香後嗆入米酒，再加入胡蘿蔔、茭白筍炒至略軟後關火。
將海鮮及薑片加入粥中，煮至約7分熟。
將平底鍋內的食材倒入湯鍋中與海鮮及粥合體～
鍋內食材熟透後，加入油蔥酥、芹菜珠，再加上鹽、白胡椒粉、香油。
攪拌均勻後即可盛出享用～

小撇步

*蔬菜可不必炒直接入湯鍋煮，不過有些蔬菜炒過香氣會更好哦～

*愛吃薑的朋友薑可以切成絲～咱家有幼兒共餐，切片比較好挑掉，才不會被嫌棄～😁

*海鮮和蔬菜的熟成時間要視情況調整，不易熟的就必須先入鍋，或是另外川燙到半熟再和其他食材一起入鍋煮，不然可能會發生有的東西煮過頭、有的還沒熟的慘狀，粥也有可能煮到黏鍋哦！

囉哩八嗦的會不會讓大家覺得很難煮啊？！別怕！其實很簡單的啦！

祝大家成功！💪

9,199 瀏覽

2017/03/21 發表