《清冰箱料理》海鮮粥


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有時候冰箱會有前幾餐料理用不完的食材,
此時用來煮粥或炒飯都是很好的選擇~
炒飯嫌手痠的話,不如煮鍋粥唄!
營養滿分而且孩子也很喜歡哦!

📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔!💁🏻

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
海鮮(示範:蟹腳肉、剝皮魚)
約2碗
蔬菜(示範:茭白筍、胡蘿蔔)
約2碗
蝦米
適量
香菇
3朵
蒜粒
2粒
薑片
5-8片
芹菜
1株
油蔥酥
1大匙
高湯
1000cc
冷飯
2碗
調味料
米酒
1大匙
適量
白胡椒粉
適量
香油
適量
適量
  • 1
    1)香菇、蝦米泡開後,將香菇切絲備用。 2)胡蘿蔔、茭白筍切絲,蒜粒切末,薑切片,芹菜切珠備用。
  • 2
    取一湯鍋,將冷飯及高湯加入,大火煮滾後轉小火慢熬約10-20分鐘成粥(喜歡有米粒感就不必煮太久,避免糊化)。
  • 3
    平底鍋加1小匙油,將蝦米、香菇、蒜末炒香。
  • 4
    香菇、蝦米、蒜末炒香後嗆入米酒,再加入胡蘿蔔、茭白筍炒至略軟後關火。
  • 5
    將海鮮及薑片加入粥中,煮至約7分熟。
  • 6
    將平底鍋內的食材倒入湯鍋中與海鮮及粥合體~
  • 7
    鍋內食材熟透後,加入油蔥酥、芹菜珠,再加上鹽、白胡椒粉、香油。
  • 8
    攪拌均勻後即可盛出享用~
小撇步

*蔬菜可不必炒直接入湯鍋煮,不過有些蔬菜炒過香氣會更好哦~

*愛吃薑的朋友薑可以切成絲~咱家有幼兒共餐,切片比較好挑掉,才不會被嫌棄~😁

*海鮮和蔬菜的熟成時間要視情況調整,不易熟的就必須先入鍋,或是另外川燙到半熟再和其他食材一起入鍋煮,不然可能會發生有的東西煮過頭、有的還沒熟的慘狀,粥也有可能煮到黏鍋哦!

囉哩八嗦的會不會讓大家覺得很難煮啊?!別怕!其實很簡單的啦!

祝大家成功!💪

2017/03/21 發表 4,800 瀏覽
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