海鮮粥
描述
這天早上例行的要去爬山，要上山的那天通常我不煮晚餐，
或者只準備單一主食（麵、粥、丼飯...等），今天的餐桌就決定為家人準備海鮮粥吧！
自己煮的好處就是加料不手軟，愛吃什麼加什麼，
缺點就是，正在飲控的我，失控了啦🤪🤪🤪。
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份量
4
人份
步驟
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📍蛤蜊於鹽水中吐沙、芹菜葉摘下/其他切珠、青蔥切珠、洋蔥切絲、腰內肉切絲或切薄片都可以、花枝切塊、筍絲洗淨、鮮蚵洗淨備用。
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📍將剛剛的蛤蜊湯倒入爆香的那一鍋，讓蛤蜊湯及炒料稍微融合，並將浮沫撈起。
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📍待浮沫撈乾淨後加入熱水至7分滿，接著加入芹菜葉、昆布高湯包、蟹腳，開始熬煮大約10分鐘。
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📍時間到了，我們將高湯包及芹菜葉取出，加入煮好的米飯、筍絲、一點點白胡椒粉提味、一包鰹魚粉，上蓋以小火慢煮大約6分鐘，途中須注意米飯別黏鍋了，若水不夠可以再隨時補充，請加熱水喔。
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📍加入花枝，我愛花枝勝過其他卷類。
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📍加入鮮蚵、蟹肉，確認料都熟了可以試一下味道，不夠鹹的話就再補些鹽巴。 📍最後，不要忘記把剛剛的蛤蜊也放進去，我先把蛤蜊的肉給取出了，這樣等等要吃的時候才爽快😆，因為用的是鑄鐵鍋，我會上蓋後熄火讓它繼續悶著直到要用餐時。
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好啦，滿滿一鍋米飯開花、超鮮甜又澎湃的海鮮粥完成了，要開動的時候看你要撒點芹菜珠或蔥花都可以，我都有準備🥰要小心，很快就見底囉。
小撇步
📌清洗鮮蚵有訣竅，我會先用清水洗兩次，再用麵粉洗兩次，麵粉有很好的吸附能力，用在洗鮮蚵時很好用，如果你怕腥味，也可以在洗完後先將鮮蚵用滾水快速川燙一下喔！
