豆包皇帝豆
描述
食材只有兩樣，就可以完成這道蔬食料理！運用豆皮包入皇帝豆，外軟內鬆，口感很棒喔！
那比較困難的部份是把豆包展開，要小心輕輕拉開，但是也別擔心就算撕壞了，只要切一切又可以炒另一道雪菜豆皮，下一篇再跟大家分享！
viola料理師幸福餐
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備材料（生豆包，皇帝豆），還有準備麵粉水（低筋麵粉+水1：1）沾邊邊幫住黏合的
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皇帝豆先下過川燙（川燙的水裡加入1匙油，1小匙鹽），燙至變色就可以起鍋，約1分半左右～（多燙一些剩下的直接撒上椒鹽就可以當配菜囉）
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把生豆皮攤開，可以的話盡量攤薄一些（一個豆皮是一大張，對折對折而成的，所以也要尋著這個方式輕輕拉開）
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把攤開的豆皮切成4方小片，中間放燙好的皇帝豆，豆皮四周抹上麵粉水，對角線壓一下，呈現三角形，這時邊邊要壓一下，邊邊還是會微開，不用擔心
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鍋裡放1大匙油，把一片片對折好的豆皮放入鍋中
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在煎的時候請用夾子或鍋鏟把豆皮邊邊壓一下，這個動作可以幫助邊邊黏合
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那主要把兩面都煎到金黃上色，就可以上桌囉，吃的時候沾點日式和風醬汁，就很美味了！
小撇步
那比較困難的部份是把豆包展開，要小心輕輕拉開，但是也別擔心就算撕壞了，只要切一切又可以炒另一道雪菜豆皮，下一篇再跟大家分享！
