深夜食堂~日式手工涼麵

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清爽的日式涼麵,沾醬中帶著刺激味蕾的哇沙米,頓時讓人食慾大增

食材

日式涼麵 適量
海苔絲及蔥花 適量
日式涼麵醬
鰹魚醬油 3匙
12匙
味林 1.5匙
七位唐辛子 適量
芥末 適量
  • 1 將煮好的麵條放入冰水中冰鎮撈起瀝乾備用
  • 2 調醬汁:將醬料所需的材料調成日式涼麵醬汁備用
  • 3 將煮好冰鎮過的麵條盛盤,灑上蔥花海苔絲,即可沾著醬汁大快朵頤。
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小撇步

1.我用的是濃縮4倍的醬油所以要加水
2.想知道手工拉麵作法請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog/post/28459506

2012/04/22 發表 2.2 萬 瀏覽

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