日式涼麵 這一道在製作上非常簡單的日式涼麵,可以利用冰箱剩下來的食材,有什麼放什麼。醬汁的話自己調製也很容易,這次我用自己做的柴魚高湯來調,沒有多餘的添加物也吃得更...

日式涼麵


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這一道在製作上非常簡單的日式涼麵,可以利用冰箱剩下來的食材,有什麼放什麼。醬汁的話自己調製也很容易,這次我用自己做的柴魚高湯來調,沒有多餘的添加物也吃得更安心,大家可以參考文章中高湯的做法。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
400公克
2個
6根
10公克
麵醬材料
1大匙
1大匙
  • 1
    準備一鍋水,水滾後燙一下洗過的海帶芽,瀝乾備用。
  • 2
    同一鍋水燙熟秋葵,起鍋冷卻後切小段。
  • 3
    同一鍋水按照冷凍麵條上的說明煮熟麵條,起鍋後用冷開水沖涼。
  • 4
    蛋打散後加1小匙水打勻,在鍋中加1大匙油,油熱後倒入蛋液,用4根筷子迅速攪拌炒成蛋粒。
  • 5
    將麵條及其它材料裝盤,〔麵醬材料〕混合均勻淋上即可食用。
  • 6
    麵醬材料中的昆布柴魚高湯做法:昆布泡水2小時至半天,煮滾後放入一把柴魚片,煮約30秒後熄火,燜約2分鐘後將湯汁濾出即完成。
小撇步

1.麵條可選擇冷凍烏龍麵或自己喜愛的麵條。
2.如果沒有時間做高湯,也可用冷開水取代。
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2019/08/24 發表 474 瀏覽
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