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豬肉丸串

豬肉丸串

描述

烤豬肉丸子串是去燒烤店必點之物，不想出門，在家也可以輕鬆烤好，倒上一杯酒，慢慢享用。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

998 說讚 1 一起做 2 留言

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

⊙醬汁

步驟

  • 將粗豬絞肉再剁細，剁出黏性。

    將粗豬絞肉再剁細，剁出黏性。

  • 鼠尾草也切碎，加入絞肉。沒有鼠尾草，用其他香料如百里香、迷迭香或青蔥、紫蘇都可以。

    鼠尾草也切碎，加入絞肉。沒有鼠尾草，用其他香料如百里香、迷迭香或青蔥、紫蘇都可以。

  • 將材料全部混勻，順方向攪拌出黏性。要拌稍久一點，肉丸子才會Q彈。拌好，放冰箱冷藏30分鐘以上。

    將材料全部混勻，順方向攪拌出黏性。要拌稍久一點，肉丸子才會Q彈。拌好，放冰箱冷藏30分鐘以上。

  • 中間抽空，將醬汁所有材料混和，放小鍋煮過，微收汁，就可熄火備用。

    中間抽空，將醬汁所有材料混和，放小鍋煮過，微收汁，就可熄火備用。

  • 取合適大小的肉泥，在手掌間摔打成一顆顆肉丸子。

    取合適大小的肉泥，在手掌間摔打成一顆顆肉丸子。

  • 竹籤事先泡過水。將肉丸子用竹籤串起，擺入烤盤。

    竹籤事先泡過水。將肉丸子用竹籤串起，擺入烤盤。

  • 預熱好烤箱，以220℃烤24分鐘，中間塗抹醬汁2次，翻面再塗一次。

    預熱好烤箱，以220℃烤24分鐘，中間塗抹醬汁2次，翻面再塗一次。

  • 烤好出爐。

    烤好出爐。

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野犬 738 食譜 4,807 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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留言

共 2 則
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  • 凜亞
    凜亞

    請問蓬萊米粉可以替換成麵粉嗎？

    野犬
    作者野犬

    改成太白粉比較適合。

  • 蔡景棠
    蔡景棠

    請問醬汁是所有調味料一同放入鍋裡加熱嗎？

    野犬
    作者野犬

    是的

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