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野犬
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豬肉丸串

豬肉丸串

描述

烤豬肉丸子串是去燒烤店必點之物,不想出門,在家也可以輕鬆烤好,倒上一杯酒,慢慢享用。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

⊙醬汁

步驟

  • 將粗豬絞肉再剁細,剁出黏性。

    將粗豬絞肉再剁細,剁出黏性。

  • 鼠尾草也切碎,加入絞肉。沒有鼠尾草,用其他香料如百里香、迷迭香或青蔥、紫蘇都可以。

    鼠尾草也切碎,加入絞肉。沒有鼠尾草,用其他香料如百里香、迷迭香或青紫蘇都可以。

  • 將材料全部混勻,順方向攪拌出黏性。要拌稍久一點,肉丸子才會Q彈。拌好,放冰箱冷藏30分鐘以上。

    將材料全部混勻,順方向攪拌出黏性。要拌稍久一點,肉丸子才會Q彈。拌好,放冰箱冷藏30分鐘以上。

  • 中間抽空,將醬汁所有材料混和,放小鍋煮過,微收汁,就可熄火備用。

    中間抽空,將醬汁所有材料混和,放小鍋煮過,微收汁,就可熄火備用。

  • 取合適大小的肉泥,在手掌間摔打成一顆顆肉丸子。

    取合適大小的肉泥,在手掌間摔打成一顆顆肉丸子。

  • 竹籤事先泡過水。將肉丸子用竹籤串起,擺入烤盤。

    竹籤事先泡過水。將肉丸子用竹籤串起,擺入烤盤。

  • 預熱好烤箱,以220℃烤24分鐘,中間塗抹醬汁2次,翻面再塗一次。

    預熱好烤箱,以220℃烤24分鐘,中間塗抹醬汁2次,翻面再塗一次。

  • 烤好出爐。

    烤好出爐。

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野犬 738 食譜 4,809 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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留言

共 2 則
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  • 凜亞
    凜亞

    請問蓬萊米粉可以替換成麵粉嗎?

    改成太白粉比較適合。

  • 蔡景棠
    蔡景棠

    請問醬汁是所有調味料一同放入鍋裡加熱嗎?

    是的

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