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Mrs P's Kitchen
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簡單原味貝果Bagel

簡單原味貝果Bagel

描述

圓圓的貝果bagel,Q彈有嚼勁,塗上奶油、果醬、或加上鮭魚或火腿,當早餐或午餐也非常讚!
自家製的貝果,必定比街買的更新鮮美味,做法簡單,大人小孩都喜歡!
可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先將酵母,1大匙糖及3大匙水拌勻,靜置10分鐘。在大碗內將麵粉、鹽和酵母拌勻,並逐少加入水(約300毫升)拌勻成麵糰 (未必需要加入所有水,成麵糰便可,如太濕,加多點麵粉)

    先將酵母,1大匙糖及3大匙水拌勻,靜置10分鐘。在大碗內將麵粉、鹽和酵母拌勻,並逐少加入水(約300毫升)拌勻成麵糰 (未必需要加入所有水,成麵糰便可,如太濕,加多點麵粉)

  • 在工作枱上灑上麵粉,大力搓麵糰約8至10分鐘,令麵糰表面較滑及有彈性

    在工作枱上灑上麵粉,大力搓麵糰約8至10分鐘,令麵糰表面較滑及有彈性

  • 在另一碗內塗少許油,放入麵糰,用保鮮膜封口,待麵糰發酵最少一小時,至麵糰漲大一倍

    在另一碗內塗少許油,放入麵糰,用保鮮膜封口,待麵糰發酵最少一小時,至麵糰漲大一倍

  • 用手按壓麵糰,用手按壓排出空氣,然後將麵糰分成8份,搓圓,壓扁,在中間弄一個洞,放在灑有麵粉的檯上,用毛巾蓋上,靜置30分鐘

    用手按壓麵糰,用手按壓排出空氣,然後將麵糰分成8份,搓圓,壓扁,在中間弄一個洞,放在灑有麵粉的檯上,用毛巾蓋上,靜置30分鐘

  • 煮沸一大鍋水 (中火),然後轉小火,每次下兩個貝果煮45秒,再反到另一邊再煮45秒,撈起,放在毛巾上吸乾水份

    煮沸一大鍋水 (中火),然後轉小火,每次下兩個貝果煮45秒,再反到另一邊再煮45秒,撈起,放在毛巾上吸乾水份

  • 將貝果放在烘焙紙上,塗上蛋液 (也可在上面灑上芝麻),放入已預熱200度C烤箱,烤約20分鐘至貝果成金黃色即成!

    將貝果放在烘焙紙上,塗上蛋液 (也可在上面灑上芝麻),放入已預熱200度C烤箱,烤約20分鐘至貝果成金黃色即成!

小撇步

*這個食譜可做8個貝果
*可將貝果放入密實袋內,放入冷涷庫一至兩星期,享用前放入微波爐或烤箱加熱即可

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Mrs P's Kitchen 979 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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留言

共 9 則
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  • Chloe Lin
    Chloe Lin

    請問可以將水換成牛奶嗎

  • 想问从冷冻库拿出来放在烤箱需要烤几度和多久呢?谢谢

    從冷凍庫拿出來,退冰就會變回軟身。再加熱至自己喜歡的熱度便可

  • 張育慈
    張育慈

    感謝回答!

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