原味貝果
食材
高筋麵粉
３００ｇ
砂糖
２０ｇ
鹽巴
２ｇ
酵母粉
３ｇ
沙拉油
２５ｇ
牛奶
１７０ｇ
（燙麵）水
１５００ｃｃ
（燙麵）砂糖
１.5Ｔ
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1 ＊所有材料混合並揉至均勻再甩打出薄膜擴展階段。（液體要先保留一些再慢慢倒入！） -
2 ＊完成的麵糰搓圓收口朝下放至溫暖的空間下進行第一次發酵，時間為一個小時。
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3 ＊發酵至兩倍大的麵糰，取出移至檯面上壓出多餘的空氣。（要撒些手粉避免沾黏）
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4 ＊平均分割成六等份，稍微滾圓鬆弛１５分鐘。（可噴些水分鋪上保鮮膜或蓋上微濕乾淨布）
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5 ＊桿開後由橫向捲起再搓長些。（收口要捏實）
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6 ＊在一端用擀麵棍壓開壓平，另一頭接上黏起。（收口要捏實）
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7 ＊表面噴些水份放置溫暖空間發酵１５～２０分鐘。
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8 ＊燙麵水煮融煮滾後輕放入發酵好的麵糰，兩面各煮３０～４０秒的時間。
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9 ＊放置烤盤上，將兩面都用吸油面紙稍微吸乾水分。（表面可塗上蛋液和依個人喜好撒上堅果）
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10 ＊已預熱２００／１８０度的烤箱，烤約２０分鐘至金黃即可。
小撇步
＊整形步驟部分收口要確實的捏緊，不然發酵燙麵烘烤間會脹開！
＊燙麵完皮會皺皺的但別擔心呵呵～
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