滷香豆干
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市售的豆乾怎麼做呢?
食材
小方形豆干
5斤
醬油
1杯
素蠔油
1杯
沙拉油
1杯
甘草
半杯
八角
半杯
冰糖
半杯
辣椒
適量
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1先將豆干川燙 -
2炒菜鍋內放入醬油、素蠔油及冰糖，稍微拌炒到冰糖融化後才加入八角和甘草
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3放入豆干後請用中小火繼續拌炒
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4炒至湯汁收乾
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5盛起後放涼,再放入冰箱冰鎮1-2天，讓豆干入味。
小撇步
1.請用香菇素蠔油來料理。
2.可加入適量九層塔來提味。
3.數量"杯"，用一般量米杯即可。