滷香豆干

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市售的豆乾怎麼做呢?

食材

小方形豆干 5斤
醬油 1杯
素蠔油 1杯
沙拉油 1杯
甘草 半杯
八角 半杯
冰糖 半杯
辣椒 適量
  • 1 先將豆干川燙
  • 2 炒菜鍋內放入醬油、素蠔油及冰糖,稍微拌炒到冰糖融化後才加入八角和甘草
  • 3 放入豆干後請用中小火繼續拌炒
  • 4 炒至湯汁收乾
  • 5 盛起後放涼,再放入冰箱冰鎮1-2天,讓豆干入味。
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小撇步

1.請用香菇素蠔油來料理。
2.可加入適量九層塔來提味。
3.數量"杯",用一般量米杯即可。

2012/04/12 發表 3.6 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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謝謝!休假時一定照譜學習.感恩!

4 年前
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真好!改天試試你的食譜,一定很棒!^_^

5 年前
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這道滷豆干在我家出現過,評價相當高喔

5 年前
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這道滷豆干在我家出現過,評價相當高喔

5 年前