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香滷豆干

2012/01/04 發表 列印
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喜歡吃豆干的朋友千萬別錯過了.
閒暇時滷一鍋香噴噴的豆干塊擺在冰箱裡.
想吃時~隨時就來上一塊.
真是再幸福不過了!!

食材

  • 黑豆干(厚的那種) 10塊
  • 醬油 2/3碗
  • 冰糖 2/3碗
  • 沙拉油 一碗半
  • 米酒 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 梅粉 少許
  • 肉桂粉 少許
  • 八角 5粒
  • 1 黑豆干切成適量大小
  • 2 取一個深鍋.除豆干外.將所有材料放入.直接以中小火將滷汁煮滾.
  • 3 將切好的豆干直接加入煮滾的滷汁中.以小火煮5分鐘.這步驟要略為攪拌喔!因為有加糖.怕豆干會黏鍋底.然後再蓋上鍋蓋熄火悶10分鐘.
  • 4 重覆(3)的步驟至少3~4次.
  • 5 放涼後.撈起豆干放入夾鍊袋密封好.置入冰箱冷藏即可.
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小撇步

1.加入梅粉是我自己的"小撇步"!滷好的豆干吃起來會有淡淡的梅粉香味喔!
2.這豆干可以直接熱熱的吃.或是直接從冰箱拿出來冰冰涼涼的吃.都很好吃喔!

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