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anita

25 食譜 152 粉絲

脆甜大黃瓜鑲肉

脆甜大黃瓜鑲肉

描述

黃瓜帶點軟嫩的清甜加上豬絞肉的咬勁，蒸過後流出的湯汁很鮮味，黃瓜鑲肉是健康美味的一道料理

收錄在：【第50週】一週菜單

717 說讚 4 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

豬絞肉

150g
大黃瓜

1條
胡蘿蔔

1/4條
香菇

2朵
青蔥

1根
香菜

2根
枸杞

數顆

醃料

醬油

1匙
素蠔油

1小匙
米酒

1匙
鹽

1小匙
白糖

少許
太白粉

1小匙

調味料

香油

1小匙

步驟

先將大黃瓜削皮切塊(厚度大約5cm)，用小湯匙把籽去除掉
香菇及枸杞要先泡水(香菇泡軟)，胡蘿蔔切絲、青蔥切末、香菜切段
拌勻豬絞肉及所有醃料
把肉不斷擠壓填滿到大黃瓜內(填入前撒些太白粉在黃瓜上，這樣黃瓜與絞肉才不會分離)
胡蘿蔔絲、香菇、枸杞擺置在絞肉上頭
大火燒開後放到鍋內轉中火蒸20分鐘後，關火再續悶3分鐘
最後淋上香油及加香菜

小撇步

☆豬絞肉攪拌過程中，分次加入少許水讓肉更有黏性
☆大黃瓜去籽時保留一點底部不要全部挖空，避免肉末跑出
☆若使用電鍋放滿1量杯的水大約是蒸15分，不用急著開蓋也可稍作續燜

1.7 萬瀏覽

2017/02/15 發表

anita 25 食譜 152 粉絲

初心是因喜歡新加坡的環境，長期居住為第二個家。對於料理有著滿心的熱忱，雖然我還是個嫩咖!

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江采璇
感謝分享~

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好吃

留言

共 1 則

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小餐桌的家餚
請問醬油和米酒1匙，是1大匙還是1小匙?謝謝您
8 years ago
作者anita
1大匙約15cc, 不好意思人在國外現在才看到留言
8 years ago

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