脆甜大黃瓜鑲肉

anita
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描述

黃瓜帶點軟嫩的清甜加上豬絞肉的咬勁,蒸過後流出的湯汁很鮮味,黃瓜鑲肉是健康美味的一道料理

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1條
1/4條
2朵
1根
2根
數顆
醃料
1匙
1小匙
1匙
1小匙
少許
1小匙
調味料
1小匙

步驟

  • 先將大黃瓜削皮切塊(厚度大約5cm),用小湯匙把籽去除掉

    先將大黃瓜削皮切塊(厚度大約5cm),用小湯匙把籽去除掉

  • 香菇及枸杞要先泡水(香菇泡軟),胡蘿蔔切絲、青蔥切末、香菜切段

    香菇及枸杞要先泡水(香菇泡軟),胡蘿蔔切絲、青蔥切末、香菜切段

  • 拌勻豬絞肉及所有醃料

    拌勻豬絞肉及所有醃料

  • 把肉不斷擠壓填滿到大黃瓜內(填入前撒些太白粉在黃瓜上,這樣黃瓜與絞肉才不會分離)

    把肉不斷擠壓填滿到大黃瓜內(填入前撒些太白粉在黃瓜上,這樣黃瓜與絞肉才不會分離)

  • 胡蘿蔔絲、香菇、枸杞擺置在絞肉上頭

    胡蘿蔔絲、香菇、枸杞擺置在絞肉上頭

  • 大火燒開後放到鍋內轉中火蒸20分鐘後,關火再續悶3分鐘

    大火燒開後放到鍋內轉中火蒸20分鐘後,關火再續悶3分鐘

  • 最後淋上香油及加香菜

    最後淋上香油及加香菜

小撇步

☆豬絞肉攪拌過程中,分次加入少許水讓肉更有黏性
☆大黃瓜去籽時保留一點底部不要全部挖空,避免肉末跑出
☆若使用電鍋放滿1量杯的水大約是蒸15分,不用急著開蓋也可稍作續燜

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anita 25 食譜 123 粉絲

初心是因喜歡新加坡的環境,長期居住為第二個家。對於料理有著滿心的熱忱,雖然我還是個嫩咖!

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留言

共 1 則
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  • 請問醬油和米酒1匙,是1大匙還是1小匙?謝謝您

    1大匙約15cc, 不好意思人在國外現在才看到留言

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