anita 25 食譜 152 粉絲 追蹤 脆甜大黃瓜鑲肉 描述 黃瓜帶點軟嫩的清甜加上豬絞肉的咬勁,蒸過後流出的湯汁很鮮味,黃瓜鑲肉是健康美味的一道料理 #家常食材 #豬肉 #絞肉 收錄在:【第50週】一週菜單 717 說讚 4 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 豬絞肉 150g 大黃瓜 1條 胡蘿蔔 1/4條 香菇 2朵 青蔥 1根 香菜 2根 枸杞 數顆 醃料 醬油 1匙 素蠔油 1小匙 米酒 1匙 鹽 1小匙 白糖 少許 太白粉 1小匙 調味料 香油 1小匙 步驟 先將大黃瓜削皮切塊(厚度大約5cm),用小湯匙把籽去除掉 香菇及枸杞要先泡水(香菇泡軟),胡蘿蔔切絲、青蔥切末、香菜切段 拌勻豬絞肉及所有醃料 把肉不斷擠壓填滿到大黃瓜內(填入前撒些太白粉在黃瓜上,這樣黃瓜與絞肉才不會分離) 胡蘿蔔絲、香菇、枸杞擺置在絞肉上頭 大火燒開後放到鍋內轉中火蒸20分鐘後,關火再續悶3分鐘 最後淋上香油及加香菜 小撇步 ☆豬絞肉攪拌過程中,分次加入少許水讓肉更有黏性 ☆大黃瓜去籽時保留一點底部不要全部挖空,避免肉末跑出 ☆若使用電鍋放滿1量杯的水大約是蒸15分,不用急著開蓋也可稍作續燜 1.7 萬 瀏覽 2017/02/15 發表